A bas le gluten !

Une multitude de recettes 0% gluten mais 100% plaisir.

Une sélection par Littlemango. Publié le 05/12/2017.

Recettes des Gourmets

Tarte tatin
La Faim Est Proche - La tarte tatin : une recette de saison qui réconforte sous le gris automnal. Avec sa pâte sablée sans gluten et sa saveur de coco, c'est difficile de résister.
Fondant au chocolat et à la patate douce
Milounette - Un fondant tout ce qu'il y a de plus gourmand, sans beurre, sans oeufs et sans reproche.
1 coup de coeur
Gratin d'endives au jambon cru, sauce gorgonzola
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un bon gratin d'endives d'inspiration italienne, pour varier les plaisirs. Un plat gratiné, sans gluten, aux saveurs fantastiques.
Pain sans gluten à la cocotte
Sophie et Valentine - En le coupant vous découvrirez une mie généreuse et aérée ! Bluffant !
Blinis végétaux au pavot et à la châtaigne
Recettes de Juliette - Une recette apéritive sans gluten pour accompagner vos dips ou tartinades !
Gâteau aux noix et au mascarpone
En-K de Gourmandises - J'aime beaucoup cette association noix et crème au café. A déguster bien frais, il n'en sera que meilleur. Sans gluten.
6 coups de coeur
Gnocchis sans gluten au pâtisson et au potimarron
JE CUISINE DONC JE SUIS - Des gnocchis dont la pâte est faite avec une préparation de farine de riz, chair de pâtisson et de potimarron. Très digestes, de saison et accompagnés d'une sauce aux girolles !
Crêpes à la farine de châtaigne
The First Taste - Les crêpes réconfortent toujours en attendant le soleil. Celles-ci sont sans gluten et sans lait, pour que tout le monde, y compris les intolérants, puissent en profiter. Ces crêpes sont légères, digestes, peu sucrées et très parfumées. A renouveller rapidement !
5 coups de coeur
Pizza au fromage
Petits plaisirs sans gluten - Une pâte à base de quinoa et d’eau, surprenant mais délicieux à la fois moëlleux et croustillant, à index glycémique bas et végétalien.

Autres recettes

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Toute la force du chocolat noir dans une mousse onctueuse.

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A servir froid pour accompagner une assiette anglaise

Farines sans gluten produits
Farines sans gluten

Les farines sans gluten, dites non panifiables, sont nombreuses. En voici quelques unes.

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Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

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Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Crème renversée au caramel technique
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Les oeufs au lait.

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Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

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Gâteau Concorde : un gâteau au chocolat mythique du Chef Pâtissier...

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Cette recette m’a été inspirée par le chef australien Pete Evans....

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Un gâteau de fête moelleux, frais et délicieusement parfumé!

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Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
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Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.