À la découverte de la cuisine russe

Parce que la coupe du monde se passe aussi en cuisine !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/06/2018.

Recettes et techniques du Chef

Blinis
Pour changer des toasts grillés.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Okrochka
Ala Lemon - La soupe froide venue de Russie ! Un super repas d’été très facile à préparer à l’avance.
Rasstegai au saumon et poireau
Mes recettes healthy - Il s’agit d’une recette russe de petite tarte pliée en forme de bateau. J’ai trouvé l’idée très sympa. Et surtout c’est le genre de recette conviviale à partager, que l’on peut faire pour les repas festifs en famille.
Koulibiac de saumon
Simple & Gourmand - Le koulibiac de saumon est un plat traditionnel russe. Il est composé de riz, de champignons, de saumon, d’œufs durs et le tout entouré de pâte feuilletée. Il est servi avec une sauce à l’aneth et au citron.
Olady à l'aneth, truite fumée et fondue de poireaux
Tortore - Les olady sont la version russe des pancakes. Epaisses et nourissantes, j'y ai mis de l'aneth et les ai servies avec de la truite fumée et une fondue de poireaux. Des saveurs classiques mais délicieuses.
Bœuf strogonoff
Happy papilles - Un bœuf Strogonoff préparé en un rien de temps, mais qui, servit avec des tagliatelles fraîches par exemple ou comme je l’ai fait, avec des quenelles de purée maison, ravira le plus grand monde !
Brioches russes au fromage
Miechambo Cuisine - Les vatrouchki sont des brioches qui se dégustent natures ou aromatisées au citron ou à la vanille, agrémentées de raisins secs ou de fruits rouges, confites ou non, parfois remplacés par du miel et des graines de pavot. Une spécialité russe à découvrir absolument !
Blinis au sarrasin et caviar
JE CUISINE DONC JE SUIS - Blinis au sarrasin que l'on accompagne de crème sure, oeufs durs, saumon et autres ingrédients.
Hareng en fourrure
Catalina - Le Blog de Cata - Une salade russe au hareng. Le hareng en fourrure est une salade composée. C'est un plat traditionnel en Russie et dans d'autres pays d'ex-URSS. Il est servi lors des fêtes de Noël et Nouvel An.
1 coup de coeur
Pirojki russes farcies à la viande
chezcachou - Petites brioches russes farcies à la viande. Vous pouvez les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.
Confiture de fraises à la vodka
Streetfood et cuisine du monde - Une recette de confiture aux fraises et à l'alcool. Cette recette de cuisine russe comporte de la vodka dont l'action va préserver et exhausser la saveur des petits fruits rouges. Les moins jolies fraises, ou même abîmées vont trouver une nouvelle vie dans cette marmelade maison. L'alcool s'évaporera au long du processus de cuisson, seul son parfum persistera. Cette confiture sera délicieuse pour agrémenter les tartines, les desserts comme les...

Voir aussi

Galette des rois crème d’amande au caramel au beurre salé épiphanie
Galette des rois crème d’amande au caramel au beurre salé

Une galette avec une crème d'amande parfumée au caramel au beurre salé (salidou) ... gourmandise ...

Galette des rois poires, châtaignes, miel, orange épiphanie
Galette des rois poires, châtaignes, miel, orange

Pour les nuls ou les pressés, une recette de galette de l'épiphanie simplissime. N'oubliez pas la...

Noix de saint-jacques sautées au beurre noisette vidéo
Noix de saint-jacques sautées au beurre noisette

La juste cuisson des saint-jacques

Oeufs pochés vidéo
Oeufs pochés

Une technique qui nécessite des oeufs très frais.

Techniques appliquées aux oeufs sommaire
Techniques appliquées aux oeufs

Cuissons des oeufs en coquille et hors coquille

Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine bibliothèque
Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine

Un livre de Anne Coppin. UMAI Editions.

GaSpiceHot technique
GaSpiceHot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Crème de potiron maraîchère technique
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Lever des suprêmes de citron technique
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Dessert pommes caramélisées spéculoos recette
Dessert pommes caramélisées spéculoos

Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une...

Pilaf de boulghour et vermicelles recette
Pilaf de boulghour et vermicelles

Voici un accompagnement délicieux pour changer du riz ou de la...

Salade de tomates à la fêta recette
Salade de tomates à la fêta

Une salade rafraîchissante !

En ce moment

Tartes jaune citron
Tartes jaune citron
Douceur et peps assurés !
Les petits boudins in, in, in...
Les petits boudins in, in, in...
Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.
A la découverte de la cuisine coréenne
A la découverte de la cuisine coréenne
De l'entrée au dessert, dépaysement garanti.