A la rentrée, pensez pourpier

Une plante potagère très ancienne qui parfume sauces, omelettes et salades.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/09/2018.

Recettes des Gourmets

Fattouch
Humour, Gloire et ... Beauté  -  Le fattouch ou fattouche est une salade du levant très fraîche et simple à faire qui a la particularité d’incorporer du pain (non levé) frit. Traditionnellement l’assortiment de salades doit contenir du pourpier, si vous n’en trouvez pas,...
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Rosenoisettes  -  Apprendre à (re)découvrir le pourpier autour d'une salade d'inspiration asiatique simple et gourmande.
Fatayer au pourpier
Tortore  -  Une recette légère mais pleine de saveurs délicates.
Wraps falafels, avocat, betterave et pourpier
La Femme à Tête de Chou  -  Bien-être et fraîcheur en un seul plat !
Pesto de pourpier
NathyChef  -  Le pesto de pourpier : pour la petite histoire, le pourpier pas encore très connu est une plante méditerranéenne que l’on déguste le plus souvent en salade.
Salade de pourpier tomates cerises
Les Gourmands  -  Une mauvaise herbe qui n’en est pas une pour une petite salade improvisée. Connaissez-vous le pourpier ? C’est une plante charnue dont les feuilles sont croquantes au goût légèrement acidulé, citronné et poivré. Souvent, elle est considérée comme...
Salade folle au fromage frais
kilometre-0  -  Pour profiter pleinement des légumes qui sont sur les étals en ce moment.
Langoustine en chaud-froid et jus de pourpier au combawa
jehan  -  Recette de chaud-froid de langoustine, avec en verdeur un jus de pourpier et Combawa.
Moules au pourpier, piment d'espelette et crème au xérès
cuisine en folie  -  Une association de saveurs qui enchantera vos papilles.

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Eruca sativa. Egalement rucola ou rouquette, ou encore riquette.

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Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

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