All you need is lieu

Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/11/2014.

Recettes et techniques du Chef

Darne de lieu noir pochée
Cuisson du poisson au court-bouillon.

Recettes des Gourmets

Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome
Gratinez - Les notes camphrées de la cardamome infusée dans l'huile d'olive enveloppe le tartare de lieu jaune, rafraîchi par une touche de fenouil et de Granny-smith.
Lieu noir et fenouil à l’étuvée, aux algues et au safran
La bonne bouffe à sam - Subtil, léger et gourmand. Pour se reposer des ripailles.
Curry de lieu jaune et boulgour
Les recettes de Mélanie - Une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger.
Roulés de lieu noir à la diable aux baies roses
Poivre Seb - Une recette remplie de saveurs iodées. La cuisson au four n’asséchera pas le poisson. Il va cuire dans un jus de vin blanc, huile d’olive, moutarde à l’ancienne avec des échalotes.
Parmentier de lieu au crumble de chorizo
Delizioso - La version légère du parmentier de poisson au crumble de chorizo avec seulement 460 kcal.
Vatapà brésilien
La Femme à Tête de Chou - Un voyage dans l'assiette.
Filet de lieu noir à la salicorne
Une cuillerée pour papa - Recette aux algues à faibles calories.
Brochettes de lieu noir
Dans mon nid - Aujourd’hui je vous propose une petite recette très simple, rapide et légère et aussi caméléon. Si elle convient parfaitement à un barbecue, sachez que la cuisson au four n’enlèvera rien au plaisir de la réaliser ! En repas ou lors d’un apéritif dînatoire, cette recette légère saura trouver sa place dans votre menu.

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Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

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Romarin

Ou romarin officinal, Rosmarinus officinalis.

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Et prenez en de la graine !

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J'aime la vanille, savez-vous comment ?

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Tartare de saumon technique
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Bécassine rôtie sur pain d'épices technique
Bécassine rôtie sur pain d'épices

Une recette adaptée aussi aux cailles.

Citrons confits à l'huile d'olive technique
Citrons confits à l'huile d'olive

En condiment ou base de sauce.

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