Beignets et tempura

Des beignets salés de fleurs, légumes et poissons.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 28/05/2013.

Recettes et techniques du Chef

Tempura de légumes
Le beignet de la cuisine japonaise.
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Recettes des Gourmets

Beignets de sardines en conserve
Nadji - Je vous propose une version de beignets salés fond de placard avec des sardines en conserve. Une autre façon de manger des sardines en boite.
Picarones
BriceG - Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison.
Beignets de tomates vertes
Passions Gourmandes - Découvrons deux spécialités d’Alabama que sont les beignets de tomates vertes et la sauce barbecue blanche, en version originale green fried tomatoes and white BBQ sauce. De délicieux beignets acidulés se mariant à merveille à une sauce relevée par le poivre et le raifort, une association détonnante !
Beignets d'oignons carmins
La neuvième planète - Beignets d'oignons carmins ou oignons rings pour un apéritif entre amis.
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Les beignets de poutine
Variations Gourmandes - Li bignéta dé poutina. Moelleux à l'intérieur et croustillants en surface, ces beignets sont un régal pour les papilles ! Vous n'oublierez pas quelques gouttes de citron et une poignée de mesclun pour les accompagner.
1 coup de coeur
Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises
My Nomad Cuisine - Une recette anti gaspi, simplissime et délicieuse, pour utiliser les fanes de carottes qui autrement finiraient à la poubelle. Ces petits beignets sont parfaits servis en apéro ou en entrée, ou même en plat principal avec une bonne salade.
Tempura de sardines
Le p'tit Bistrot Vagabond - Servir avec un bol de riz au sésame grillé et de la ciboulail et du poireau finement ciselé.
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Pour les fêtes de noël.

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Cuisson des petits pois à l'eau bouillante salée.

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Un classique des acras de poisson fumé.

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Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

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Pour buffets et apéritifs dînatoires.

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Un soufflé bien gonflé

En ce moment

Pas d'embûches pour Noël !
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Mais de délicieuses bûches, ça, oui !
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
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Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
Misez sur les oeufs de poisson !
Misez sur les oeufs de poisson !
Et pas seulement sur des toasts apéritifs...