C'est Meat Free Thursday !

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 25/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
A servir en entrée ou en plat principal.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Parmentier aux lentilles
Natacha Corbel - Un parmentier sans viande pour toute la famille !
Salade de quinoa et fruits secs
urban food-crawl - Pendant quelques temps, j’allais acheter la salade de quinoa – châtaigne chez une enseigne bio bien connue, mais que je trouvais un peu trop grasse. J’ai voulu la refaire à la maison, séduite par l’idée de mélanger au quinoa une belle quantité de fruits secs – amandes, noisettes, noix, raisins de Corinthe – châtaignes et ciboulette. Pour relever l’ensemble, j’ai préféré préparer une vinaigrette à l’huile et vinaigre de noix, et intensifier ain...
Poêlée chou rouge au citron et nouilles chinoises
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Une poêlée originale avec du chou rouge cuit. Le chou rouge se marie parfaitement avec des notes acidulés ou plutôt sucrées. Avec des nouilles chinoises, ce plat peut faire office de plat principal ou d'accompagnement avec un viande blanche par exemple. Sa couleur réveillera vos plats.
Burger végétarien à la mexicaine
les mets tissés - Un burger végétarien avec une galette de légumes à la mexicaine, c'est simple et c'est délicieux.
Focaccia végétarienne
Recettes de Juliette - Une focaccia aux légumes et à la mozarella qui aura tout pour vous plaire.
Buddha bowl chou kale, lentilles et cie
La cuisine d'Adeline - Le buddha bowl est à la mode en ce moment : c’est un peu le one pot pasta version healthy. Ce plat tout en un réunit légumes, céréales, légumineuses et oléagineux dans un seul récipient : un bol. C’est facile et rapide à faire et en plus c’est super équilibré (et végétarien).
1 coup de coeur
Tbikha aux blettes
Cuisine Culinaire - Tbikha aux blettes est un délicieux plat végétarien. En plus des blettes, il est composé de pois chiches, artichauts et fèves fraîches écossées ou pas.

Voir aussi

Tailler un poivron en brunoise vidéo
Tailler un poivron en brunoise

Pour les farces de poisson, volaille et flans de légumes

Mayonnaise à la moutarde vidéo
Mayonnaise à la moutarde

Sauce émulsionnée stable à froid

Techniques appliquées à la préparation des légumes sommaire
Techniques appliquées à la préparation des légumes

Éplucher, parer, évider, les légumes nécessitent quelques préparations préliminaires avant la taille et la cuisson.

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce pratique
Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

Farce simple technique
Farce simple

Pour légumes farcis et bases de terrines.

Côte de boeuf grillée technique
Côte de boeuf grillée

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...

Nettoyer une coquille saint Jacques technique
Nettoyer une coquille saint Jacques

Détacher la noix de Saint-Jacques et le corail du manteau.

Sauté de margose recette
Sauté de margose

Une belle recette mauricienne pour accommoder cet étrange et...

Lumaconi à la Ricotta et aux Epinards recette
Lumaconi à la Ricotta et aux Epinards

Une délicieuse recette de pâtes

Petits gâteaux moelleux à la courge butternut recette
Petits gâteaux moelleux à la courge butternut

Recette légère en mode végan.

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Röstis de potimarron

De bons röstis au potimarron en accompagnement.

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Aubergines a la parmiggiana

Sans gluten. Les aubergines à la parmiggiana c’est le résumé de la...

En ce moment

Chouette, des cassolettes !
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De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.