C'est Meat Free Thursday !

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 25/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
A servir en entrée ou en plat principal.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Parmentier aux lentilles
Natacha Corbel - Un parmentier sans viande pour toute la famille !
Salade de quinoa et fruits secs
urban food-crawl - Pendant quelques temps, j’allais acheter la salade de quinoa – châtaigne chez une enseigne bio bien connue, mais que je trouvais un peu trop grasse. J’ai voulu la refaire à la maison, séduite par l’idée de mélanger au quinoa une belle quantité de fruits secs – amandes, noisettes, noix, raisins de Corinthe – châtaignes et ciboulette. Pour relever l’ensemble, j’ai préféré préparer une vinaigrette à l’huile et vinaigre de noix, et intensifier ainsi le goût des fruits secs.
Poêlée chou rouge au citron et nouilles chinoises
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Une poêlée originale avec du chou rouge cuit. Le chou rouge se marie parfaitement avec des notes acidulés ou plutôt sucrées. Avec des nouilles chinoises, ce plat peut faire office de plat principal ou d'accompagnement avec un viande blanche par exemple. Sa couleur réveillera vos plats.
Burger végétarien à la mexicaine
les mets tissés - Un burger végétarien avec une galette de légumes à la mexicaine, c'est simple et c'est délicieux.
Focaccia végétarienne
Recettes de Juliette - Une focaccia aux légumes et à la mozarella qui aura tout pour vous plaire.
Buddha bowl chou kale, lentilles et cie
La cuisine d'Adeline - Le buddha bowl est à la mode en ce moment : c’est un peu le one pot pasta version healthy. Ce plat tout en un réunit légumes, céréales, légumineuses et oléagineux dans un seul récipient : un bol. C’est facile et rapide à faire et en plus c’est super équilibré (et végétarien).
1 coup de coeur
Tbikha aux blettes
Cuisine Culinaire - Tbikha aux blettes est un délicieux plat végétarien. En plus des blettes, il est composé de pois chiches, artichauts et fèves fraîches écossées ou pas.

Voir aussi

L'oeuf confit vidéo
L'oeuf confit

Une curiosité à la texture étonnante.

Émincer un blanc de poireau vidéo
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon bibliothèque
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici !

Tarte Bourdaloue technique
Tarte Bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Chaussons aux pommes technique
Chaussons aux pommes

Pure gourmandise !

Fattet hoummos recette
Fattet hoummos

Un plat simple et original qui se compose de pain grillé, de yaourt et tahiné, de pois chiches et de pignons de pin

Tajine jben recette
Tajine jben

Tajine jben ou bounaraine, plat à base de viande sans os coupée en dés et fromage, recette typique et exclusive au terroir bônois. La viande est d'abord cuite dans une sauce blanche puis filtrée et mélangée à une grande quantité de fromage et œufs puis gratinée entre deux feux de braises d'où son...

Cocktail Brownie Creamy Coffee recette
Cocktail Brownie Creamy Coffee

Cocktail Brownie Creamy Coffee

Arancini à la mozzarella et épinards recette
Arancini à la mozzarella et épinards

Les arancini sont des boulettes de risotto garnies de viande, de légumes et/ou de fromage au centre puis panées et frites dans l’huile. On peut les décliner de multiples façons et y ajouter d’autres légumes mais ici, j’ai choisi de faire des arancini con spinaci aux épinards et à la mozzarella.

Betteraves fermentées et bortsch recette
Betteraves fermentées et bortsch

Une belle recette de bortsch, cette délicieuse soupe de l'Est et betteraves fermentées.

En ce moment

C'est sans viande !
C'est sans viande !
Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !
Ce matin, un lapin !
Ce matin, un lapin !
Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde.
La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick
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L'occasion de découvrir quelques spécialités à déguster avec une bonne Guinness.