C'est qui la reine des paupiettes ?

Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Paupiettes de veau provençale
Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Paupiettes de dinde farcies à la sauge
Alixia1313  -  Servir accompagné de pâtes et décoré avec les feuilles ou fleurs de sauge réservées.
Paupiettes de porc au citron
Les gourmandes aux fourneaux  -  Une recette simple et efficace avec peu d'ingrédients.
Paupiettes végétaliennes forestières sauce morilles
Loetitia Cuisine  -  Des paupiettes totalement vegan à base de seitan, de champignons et de fruits secs.
Paupiettes ricotta basilic
la Fourmi Elé  -  Escalope de veau et ricotta pour des paupiettes en version jardinière.
Paupiettes de veau à l’italienne
Nadji  -  Un plat aux couleurs et saveurs italiennes : des paupiettes aux champignons, sauce tomate et tagliatelles fraîches.
Paupiettes de dinde et lard fumé
Rolly  -  Des "moineaux sans tête" version dinde et lard fumé.
1 coup de coeur
Paupiettes de veau façon osso bucco
Keskonmangemaman?  -  Pour une version économique et tout aussi gourmande d'un grand classique italien
Paupiette d'agneau farcie à l'orientale et purée de potiron
kaderick  -  Une farce aux saveurs orientales avec des fruits secs, du cumin, de la coriandre et des dès de potiron que l’on a décidé de mettre cru en se disant qu’en cuisant il allait dégager de la vapeur et rendre la farce moelleuse !

Voir aussi

Découper une volaille vidéo
Découper une volaille

La découpe d'une dinde ou d'un chapon pour les fêtes.

Arroser une volaille vidéo
Arroser une volaille

Arroser la dinde, le chapon... pour éviter le dessèchement et obtenir un jus corsé.

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche sommaire
Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Préparations et cuissons de la poule, le poulet, la dinde, le coq, le chapon.

Sauge herbes et épices
Sauge

Salvia officinalis

La dinde n'attend pas Noël pour être sur nos tables recettes
La dinde n'attend pas Noël pour être sur nos tables

Des recettes pour changer de la dinde aux marrons du réveillon.

French touch recettes
French touch

Cuisine et pâtisserie françaises font parties des plus renommées au monde.

Dinde ou chapon rôti technique
Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.

Cuisse de dinde caramélisée au coca cola recette
Cuisse de dinde caramélisée au coca cola

Voici une recette simple à faire et économe: la cuisse de dinde...

En ce moment

Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.