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Oiseaux sans tête aux poivrons Photo par Mimm

C'est qui la reine des paupiettes ?

Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de paupiettes, farce, veau, paupiettes de veau : Paupiettes de veau provençale, Paupiettes de dinde farcies à la sauge, Paupiettes de porc au citron, etc.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Paupiettes de veau provençale
Paupiettes de veau provençale
Chef Simon Chef Simon
Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions.
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Paupiettes de veau forestière
Paupiettes de veau forestière
Chef Simon Chef Simon
Champignons, crème et persil.
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Recettes des Gourmets

Oiseaux sans tête aux poivrons
Oiseaux sans tête aux poivrons
Mimm Mimm
Voici une petite recette que j’ai improvisée, j’avais des oiseaux sans tête (autre petit nom pour désigner des paupiettes de veau) dans le congélateur et il me restait 2 poivrons. J’ai voulu donner une petite note hongroise à ce plat en ajoutant du paprika. Je les ai servis avec du riz et c’était délicieux.
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Paupiettes de dinde farcies à la sauge
Paupiettes de dinde farcies à la sauge
Alixia1313 Alixia1313
Servir ces paupiettes de dinde farcies aux champignons et à la sauge avec des pâtes et décorées avec les feuilles ou fleurs de sauge réservées.
Paupiettes de porc au citron
Paupiettes de porc au citron
Les gourmandes aux fourneaux Les gourmandes aux fourneaux
Une recette simple et efficace avec peu d'ingrédients.
Paupiettes végétaliennes forestières sauce morilles
Paupiettes végétaliennes forestières sauce morilles
Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Des paupiettes totalement vegan à base de seitan, de champignons et de fruits secs.
Paupiettes ricotta basilic
Paupiettes ricotta basilic
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Escalope de veau et ricotta pour des paupiettes en version jardinière.
Paupiettes de veau à l’Italienne
Paupiettes de veau à l’Italienne
Nadji Nadji
Un plat aux couleurs et saveurs italiennes : des paupiettes aux champignons, sauce tomate et tagliatelles fraîches.
Paupiettes de dinde et lard fumé
Paupiettes de dinde et lard fumé
Rolly Rolly
Des "moineaux sans tête" version dinde et lard fumé.
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Paupiettes de veau façon osso bucco
Paupiettes de veau façon osso bucco
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Pour une version économique et tout aussi gourmande d'un grand classique italien
Paupiette d'agneau farcie à l'orientale et purée de potiron
Paupiette d'agneau farcie à l'orientale et purée de potiron
kaderick kaderick
Une farce aux saveurs orientales avec des fruits secs, du cumin, de la coriandre et des dès de potiron que l’on a décidé de mettre cru en se disant qu’en cuisant il allait dégager de la vapeur et rendre la farce moelleuse !
Une sélection de recettes créée le 07/01/15  - Mise à jour le 09/01/23 .

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