Ça se prononce et s'écrit comment déjà ?

Quand la cuisine du monde vous permet de gagner au scrabble.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 04/10/2016.

Recettes et techniques du Chef

Potjevleesh classique
ou potjesvlees (viande au pot en flamand).
8 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Aiga boulida
Variations Gourmandes - La soupe "détox" du dimanche soir. Soupe à l'ail et à la sauge.
Semlor
Del's cooking twist - En Suède, on fête Mardi Gras avec des semlor, de jolies petites brioches garnies d'amande et de crème fouettée !
Spätzle
Et Charlotte Découvrit la Cuisine - Aux légumes croquants et son jus de carottes. Les spätzle sont des pâtes d’origine alsacienne. Spätzle est un mot diminutif de « spatzen » signifiant moineaux.
1 coup de coeur
Kouign patatez
Recettes pour se régaler - Gâteau de pommes de terre breton.
Bibimbap
Made in Cooking - Le bibimbap est un plat traditionnel en Corée. Il semblerait qu'il n'existe pas de recette officielle. Mais globalement c'est du riz, de la viande, des légumes sautés et un œuf sur le plat, le tout relevé par du piment. Tout ça dans un bol en fonte ou en pierre qui garde le plat au chaud.
Kouglof
Les Gourmandises de Amela - ou Kougelhof. Il s'agit d'une brioche alsacienne cuite dans un moule dont la forme est caractéristique : " Le moule à Kouglof ". On trouve la plupart de ces brioches dans toutes les boulangeries de la région et au delà de la frontière allemande.
Quetschekuchen
Mamou & Co - Tarte streusel aux quetsches. Une délicieuse spécialité allemande où l'acidité des quetsches est contrebalancée par le streusel, à déguster avec ou sans crème fouettée.
Salmorejo
Christopher Humbert - Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. Il s’agit d’une crème élaborée à partir de tomates, mie de pain, à laquelle on ajoute de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel.

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Technique classique de l'omelette roulée

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La ciboulette est toujours ciselée et non hachée.

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Histoire des légumes

De Georges Gibault.

Edition Menu Fretin.

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De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

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Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Une entrée aux parfums d'Asie.

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Une délicieuse entrée, ou un plat garni de salade verte, à déguster tendrement. De la pâte feuilletée, des poires, du fromage bleu, des noix, une harmonie de saveurs pour un plat raffiné, d'exception.

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Colorez votre assiette avec le chou rouge

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Une plage iodée de sable fin dans l'assiette.

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Un potage savoureux et délicat qui ravira vos papilles.

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Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.
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Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.