Tout ce qui est petit est mignon, dit-on. La caille, le coquelet et le pigeon n'échappent pas à la règle, d'autant plus s'ils sont cuisinés dans les règles de l'art.
Ces petites volailles s'apprêtent de mille et une façons et leur chair délicate mérite toute votre attention durant la cuisson.
Légumes, viandes... Les farces donnent un concentré de saveurs dans vos assiettes.
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