Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/08/2015.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
A préparer une heure avant de servir.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Carpaccio de tomates ultra facile
AdelePomme  -  Une délicieuse recette alliant les goûts et saveurs des différentes variétés de tomates qui composent ce carpaccio : autrement dit, un pur délice frais et estival !
Cigare de carpaccio au mesclun et parmesan
TheCrazyOven  -  Un carpaccio de boeuf présenté sous forme de cigare et agrémenté de mesclun et de parmesan croquant.
Carpaccio de langouste exotique
Vadrouilles gourmandes  -  Un pur voyage exotique, frais, léger et délicat.
Carpaccio de melon et chips de basilic
Bistro de Jenna  -  Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.
Carpaccio d'orange sanguine, fraises et thym frais
Rosenoisettes  -  Un carpaccio bien rafraîchissant et dynamisant.
Carpaccio de saumon
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Recette ultra simple et savoureuse du carpaccio de saumon à déguster lors d'un déjeuner estival.
Carpaccio japonisant
Tortore  -  Carpaccio aux saveurs japonaises : wasabi, ciboule, shiso, sauce soja. Un vrai délice.

Voir aussi

Découper un melon en tranches vidéo
Découper un melon en tranches

Tranches épaisses pour le dessert et fines pour le carpaccio.

Les huîtres en sabayon vidéo
Les huîtres en sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

Tartare et carpaccio pratique
Tartare et carpaccio

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

5 tutos pour la cuisine de l'été ! pratique
5 tutos pour la cuisine de l'été !

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

Cet été misez sur les yaourts glacés recettes
Cet été misez sur les yaourts glacés

Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas recettes
Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Paninis au jambon de Parme technique
Paninis au jambon de Parme

Paninis au jambon de Parme

Huîtres au sabayon vidéo
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Petits pâtés chauds en croûte technique
Petits pâtés chauds en croûte

Des petits oreillers gourmands.

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Poulet pané au Parmesan

Une recette de poulet pané au parmesan et aux herbes de Provence...

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Ragoût fondant d'haricots et Morteau

Un ragoût d'haricots rouges à la tomate et saucisse de morteau !!...

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Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti... du moins avec une...

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Ses saveurs piquantes accompagnent aussi bien viandes que poissons.