Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/08/2015.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
A préparer une heure avant de servir.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Carpaccio de tomates ultra facile
AdelePomme - Une délicieuse recette alliant les goûts et saveurs des différentes variétés de tomates qui composent ce carpaccio : autrement dit, un pur délice frais et estival !
Cigare de carpaccio au mesclun et parmesan
TheCrazyOven - Un carpaccio de boeuf présenté sous forme de cigare et agrémenté de mesclun et de parmesan croquant.
Carpaccio de langouste exotique
Vadrouilles gourmandes - Un pur voyage exotique, frais, léger et délicat.
Carpaccio de melon et chips de basilic
Bistro de Jenna - Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.
Carpaccio d'orange sanguine, fraises et thym frais
Rosenoisettes - Un carpaccio bien rafraîchissant et dynamisant.
Carpaccio de saumon
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin - Recette ultra simple et savoureuse du carpaccio de saumon à déguster lors d'un déjeuner estival.
Carpaccio japonisant
Tortore - Un carpaccio de bœuf maturé japonisé non seulement avec le wasabi, mais aussi avec quelques feuilles de shiso, des graines de sésame, et une sauce à base de soja et d’huile de sésame grillé. C’est original, subtil, plein de saveurs qui se mariaient à merveille.

Voir aussi

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Une recette simple et rapide aux accents asiatiques idéale pour ne pas gâcher la croûte du pain surprise lorsqu'elle est vidée de ses sandwichs. En effet, avec cette recette non seulement vous vous servez une nouvelle fois du pain surprise lors de votre buffet en tant que contenant mais en plus vous vous rendrez compte que vos invités commencent à manger la croûte du pain ! C'est juste parce qu'une fois les saucisses et leur jus mis dedans le pain sera imprégné de la marinade.

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Avec Gaël, mon filleul, on a fait un lapin en chocolat pour son anniversaire ! On a pris la recette sur le très beau site d'O délices de Marie-Laure Tombini.

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Un gaspacho complètement givré !

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Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

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Déglacer les sucs de cuisson.

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