Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/08/2015.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
A préparer une heure avant de servir.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Carpaccio de tomates ultra facile
AdelePomme - Une délicieuse recette alliant les goûts et saveurs des différentes variétés de tomates qui composent ce carpaccio : autrement dit, un pur délice frais et estival !
Cigare de carpaccio au mesclun et parmesan
TheCrazyOven - Un carpaccio de boeuf présenté sous forme de cigare et agrémenté de mesclun et de parmesan croquant.
Carpaccio de langouste exotique
Vadrouilles gourmandes - Un pur voyage exotique, frais, léger et délicat.
Carpaccio de melon et chips de basilic
Bistro de Jenna - Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.
Carpaccio d'orange sanguine, fraises et thym frais
Rosenoisettes - Un carpaccio bien rafraîchissant et dynamisant.
Carpaccio de saumon
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin - Recette ultra simple et savoureuse du carpaccio de saumon à déguster lors d'un déjeuner estival.
Carpaccio japonisant
Tortore - Un carpaccio de bœuf maturé japonisé non seulement avec le wasabi, mais aussi avec quelques feuilles de shiso, des graines de sésame, et une sauce à base de soja et d’huile de sésame grillé. C’est original, subtil, plein de saveurs qui se mariaient à merveille.

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Tranches épaisses pour le dessert et fines pour le carpaccio.

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Une entrée vraiment de saison pour votre réveillon

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De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

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Déglacer les sucs de cuisson.

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Un grand classique des tartes salées au fromage.

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Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
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Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.
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Douceur et peps assurés !