Changement de déco !

La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 04/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Décors en chocolat
Les formes géométriques
1 coup de coeur
Tuiles au carambar
Un décor de desserts simple et rapide à réaliser.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Glaçage miroir au chocolat noir
Empreinte Sucree  -  Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d’un entremets. Il en existe beaucoup de recettes, mais j’en ai choisi deux pour vous.
2 commentaires - 3 coups de coeur
Tuiles de caramel
Dur à cuire !  -  Réalisez des tuiles de caramel fines et craquantes pour égayer vos desserts.
Pétales de rose cristallisés
Celinblog  -  Ces pétales de rose cristallisés sont parfaits pour faire des décors qui changent de l’ordinaire. Et si les roses ne sont pas traitées, ils peuvent être dégustés et apporter une note de fraîcheur et d’originalité à vos pâtisseries.
Nougatine de lenôtre
A Prendre Sans Faim  -  Une recette de nougatine de l'école Lenôtre pour réussir grâce à leurs conseils des pâtisseries comme le croquembouche ou les futures décorations de votre bûche de Noël.
Pâte de chocolat
Luly cooker  -  Une recette un peu spéciale, puisqu'elle est plutôt destinée à décorer vos gâteaux qu'à être dégustée pour elle-même, bien qu'elle ne soit pas désagréable à manger du tout.
Pâte d’amande maison
Mamou & Co  -  Bien meilleure maison et tellement rapide à faire ! Avec cette recette, vous obtiendrez une pâte d’amande de haute qualité à 50 % d’amandes, contrairement à la pâte d’amande vendue en grandes surfaces.
Meringues champignon
CUISINE EN FOLIE  -  Des petites meringues à croquer qui décoreront délicieusement votre bûche faite maison !
Décorations de noël
Rolly  -  Que serait votre bûche sans son petit bonhomme de neige ?

Voir aussi

Tablage du chocolat noir au mycryo vidéo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Un tablage facile à réaliser pour des chocolats bien brillants.

Copeaux de chocolat vidéo
Copeaux de chocolat

Noirs, blancs, au lait, ils sont idéals pour décorer gâteaux et entremets.

Techniques appliquées à la pâtisserie sommaire
Techniques appliquées à la pâtisserie

Pâtes de base, crèmes et appareils, fruits, chocolat et confiserie.

Le chocolat produits
Le chocolat

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de Pâques, il est sur toutes les lèvres !

Des noisettes dans nos assiettes recettes
Des noisettes dans nos assiettes

Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

Des gâteaux renversants ! recettes
Des gâteaux renversants !

Des fruits au fond d'un moule recouverts de pâte à gâteau et le tour est joué.

Tuiles au caramel de glucose technique
Tuiles au caramel de glucose

Décor de desserts.

Bouchée framboise et cardamome recette
Bouchée framboise et cardamome

De jolies et agréables petites bouchées à la framboise pour notre...

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Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
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Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.