Changement de régime !

La cuisine végétalienne a ses adeptes.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 25/03/2018.

Recettes des Gourmets

Curry de pois chiches et de pommes de terre 'pindi'
Un peu gay dans les coings - Un curry caractérisé par son goût épicé et acidulé et le fait qu'il y a peu de sauce : il en faut juste assez pour enrober les pois chiches d'une couche bien parfumée.
Tarte meringuée et végétale aux nèfles du japon
Epices & moi - Et meringue réalisée au jus de pois chiche, bluffant !
Burger vegan au pesto et ketchup maison
Patate & Cornichon - Recette de burger vegan. A tomber par terre !
Brochettes de tofu
La p'tite cuisine de Pauline - Des petites brochettes vegan pour le barbecue ou la plancha.
Blanc manger antillais coco ananas
La p'tite cuisine de Pauline - Un joli dessert léger mais tout autant gourmand pour voyager dans les îles.
Une salade de riz sauvage
Myrtee.fr - Une belle salade vegan surprenante.
Les tomates à la provençale tandoori
Myrtee.fr - Une recette vegan ultra rapide et délicieusement épicée.
Crackers maison aux graines
Recettes de Juliette - De délicieux crackers végétaliens à déguster à l'apéritif accompagnés d'une petite sauce maison.
2 coups de coeur
Dip gourmand tomate poivron
Recettes de Juliette - À déguster bien frais à l'apéro, en dip ou tartinade.
Caviar d'aubergine aux olives noires
Patate & Cornichon - En tartinade sur des toasts ou même en sauce pour accompagner des galettes de légumes ou de pommes de terre par exemple.

Voir aussi

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon d'accompagner un foie gras avec du Sauternes

Les frites fraîches vidéo
Les frites fraîches

Réaliser des pommes frites et des chips

Curry herbes et épices
Curry

Appelé aussi "cari".

Anna lexique
Anna

Pommes Anna

Coulis de fruits jaunes technique
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

La pomme de terre Vitelotte technique
La pomme de terre Vitelotte

Une pomme de terre violette.

Poêlée de légumes et fanes de betteraves recette
Poêlée de légumes et fanes de betteraves

On ne jette pas ! Les fanes de betterave ont un goût assez prononcé et délicieux. Parfait pour booster un wok de légumes que j'ai accompagné d'un joli gratin de christophines. Le secret de la recette, outre la qualité des légumes, est de les mettre dans le wok ou la poêle en fonction de leur...

Jus végétalien brocolis – carottes recette
Jus végétalien brocolis – carottes

Recettes Bio, Végétariennes et Végétaliennes

Chips fait maison recette
Chips fait maison

Une recette qui n'en est pas vraiment une mais ce serait dommage de ne pas savoir comment faire des chips alors que c'est si facile lorsqu'on a le temps au lieu de systématiquement en acheter. C'est d'ailleurs un bon moyen de contrôler le sel qu'il y a dedans...

Soupe aux poireaux et tapioca recette
Soupe aux poireaux et tapioca

Quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe bien chaude pour se réchauffer les soirs d’hiver. En plus, celle-ci est vraiment délicieuse.

Banh bao aux légumes recette
Banh bao aux légumes

Ou encore appelés communément brioches chinoises, ces petites douceurs vegan cuites à la vapeur, feront la joie de vos papilles.

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Ce matin, un lapin !
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Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde.
La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick
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L'occasion de découvrir quelques spécialités à déguster avec une bonne Guinness.
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
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Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.