Chaud les marrons !

Marrons ou châtaignes, des fruits pour des délices automnales.

L'automne arrive doucement dans nos assiettes accompagné de son lot de produits qu'on aime tant cuisiner. Les marrons et châtaignes font partie de ces incontournables qui nous font aimer inconditionnellement cette magnifique saison.

En purée, en velouté, dans une farce ou dans un dessert, les marrons nous régalent de bien des manières.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Dinde farcie aux marrons

Chef Simon

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

Recettes des Gourmets

Fondant aux marrons et chocolats

La tendresse en cuisine

Je l'ai rêvé, je l'ai fait... comme dans mon rêve ! Un délicieux fondant aux marrons et au chocolat, parfait pour terminer en beauté un repas. Les invités en redemanderont !

Cheesecake aux marrons

Marine is Cooking

Pour vos plus belles occasions et les fêtes en particulier, je vous présente un dessert de saison qui change de la bûche traditionnelle : le cheesecake aux marrons ! Un cheesecake vraiment irrésistible.

Paris-Brest festif aux châtaignes, foie gras et chocolat

Chachou's Kitchen

En cette période de fêtes, j’avais envie de quelque chose de bien gourmand et un peu « décalé » par rapport aux saveurs originales. Voici donc un Paris-Brest festif et original aux châtaignes, foie gras et chocolat !

Entremets aux marrons

Legoutdabord

Voici la délicieuse recette d'un entremets aux marrons selon le chef Christophe Felder : un biscuit au chocolat et une mousse aux marrons qui vous feront fondre de plaisir !.

Crêpes à la châtaigne et à l'orange

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Une pâte à la farine de châtaignes doublée d'un fourrage à la crème ou confiture de châtaignes pour cette recette ultra gourmande et facile à faire. Il faut beaucoup aimer la châtaigne.

Vraie crème de marrons maison

VEB

Pour faire de la confiture de châtaignes, il faut être motivé. Le plus contraignant dans l’opération étant d’enlever la première écorce épaisse de couleur marron puis la deuxième peau (pellicule blanche) de la châtaigne. Une fois ce cap passé, ce n’est pas plus difficile qu’une autre confiture.

Mousse aux marrons

Perle en sucre

Les MaronSui's, ces petites mousses irrésistibles sont encore meilleures faites maison et sans produits d'origine animale ! Une recette extrêmement simple et délicieuse qui ravira tous les amateur.trice.s de crème de marrons !

Velouté de potimarron et marrons au cumin

Oh la gourmande

Encore une velouté bien gourmand, j’adore ce petit goût que le marron donne à ce velouté et associer au cumin c’est très agréable. Je vous donne la recette au Thermomix mais vous pouvez la faire cuire environ 20 minutes à la cocotte minute, et mixer à la fin.

Une sélection de recettes créée le 18/12/13 - Mise à jour le 12/10/21 .