Crème fouettée : des recettes à foison

Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 09/11/2015.

Recettes et techniques du Chef

Crème chantilly
Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gaspacho de betteraves et crème fouettée au chèvre frais
Del's cooking twist  -  Gaspacho de betteraves à la crème de chèvre. Une entrée aux allures de desserts !
Terrine de poisson en gelée d'herbes et crème fouettée à la tapenade
épicétout  -  Tranchez la terrine et servez avec la crème en verrines.
1 coup de coeur
Seiches à la crème de chorizo
Une Faim de loup  -  Une crème extraordinaire qui peut être associée à un poisson Facile et bluffante !
1 coup de coeur
Galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée citron vert
Cooking N' Co  -  Aujourd’hui, une salade de crudités accompagnée d’une jolie galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée au citron vert messieurs, dames, pour qui ?
Baba saveur rhum et chantilly « pina colada »
Saveurs Continents  -  Une recette sans alcool grâce au sirop saveur « Rhum » de chez Monin.
1 coup de coeur
Sablés aux pommes et chantilly caramel beurre salé
la Fourmi Elé  -  Un dessert fruité mais très réconfortant.
Tarte sablée aux poires et confiture de noix, crème fouettée aux noix
cuisine en folie  -  Poire et noix : un accord classique qui fonctionne diablement bien.

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Un livre de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel.

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La pomme est le fruit par excellence.

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Les deux mon capitaine !

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D'Auvergne, de Bresse ou stilton, craquez pour ces fromages à la texture crèmeuse.

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