Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Champignons farcis au foie gras
Une entrée festive.
Champignons farcis
A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Recettes des Gourmets

Champignons farcis au quinoa et parmesan
Mes recettes healthy - Voici une recette d’accompagnement originale et gourmande qui vous fera apprécier autrement les champignons de Paris.
1 coup de coeur
Champignons farcis quinoa, tomates séchées et olives noires
Tomate sans graines - Ici, je n'ai utilisé que les chapeaux des champignons, car je me suis servie des pieds dans une autre recette. Mais si vous avez des champignons entiers, n'hésitez pas à couper les pieds en fine brunoise et à l'intégrer dans la recette. Vous diminuerez alors un peu la quantité des autres ingrédients.
Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Des champignons farcis au chèvre frais et citron confit. Simple efficace, gourmand. Les saveurs du sud concentrées dans une assiette.
Escargots en nids de champignons
Au Cochon Heureux - Pour un apéritif original. L'avantage avec cette recette, c'est que vous pouvez préparer le beurre d'escargot à l'avance et le congeler en petits morceaux de la taille d'une noisette . Ainsi tout sera plus rapide le jour J. Vous n'aurez qu'à vider les champignons, poser l'escargot et une noisette de beurre puis enfourner.
Maxi champignons farcis
Fil et Croq - Vous pouvez bien sur adapter cette farce avec ce que vous avez dans votre frigo, reste de rôti, viande hachée, etc. Recette parfaite pour un plat principal.
Petits champignons farcis à la sardine
Du Bio dans mon Bento - Une recette simple, rapide et économique de champignons farcis en entrée ou pour l'apéro.

Voir aussi

Nettoyer les cèpes vidéo
Nettoyer les cèpes

Nettoyer un champignon sans le tremper dans l'eau

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Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

Tourner lexique
Tourner

Pommes de terre, carottes, champignons, courgettes tournées.

Les champignons produits
Les champignons

Les champignons de couche et de cueillette.

Aujourd'hui, c'est du light recettes
Aujourd'hui, c'est du light

On fait attention aux calories sans pour autant sacrifier la gourmandise.

Des champignons farcement bons recettes
Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

Potage Saint Germain technique
Potage Saint Germain

Potage à base de purée de légumes secs.

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Quinoa

Comment l'utiliser ? Faut il laver le quinoa préalablement ?

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Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

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