Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de champignons farcis : Escargots en nids de champignons, Champignons farcis, Petits champignons farcis à la sardine, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Champignons farcis au foie gras
Une entrée festive.
Champignons farcis
A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Champignons farcis au quinoa et parmesan
Mes recettes healthy - Voici une recette d’accompagnement originale et gourmande qui vous fera apprécier autrement les champignons de Paris.
1 coup de coeur
Champignons farcis quinoa, tomates séchées et olives noires
Tomate sans graines - Ici, je n'ai utilisé que les chapeaux des champignons, car je me suis servie des pieds dans une autre recette. Mais si vous avez des champignons entiers, n'hésitez pas à couper les pieds en fine brunoise et à l'intégrer dans la recette. Vous diminuerez alors un peu la quantité des autres ingrédients.
Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Des champignons farcis au chèvre frais et citron confit. Simple efficace, gourmand. Les saveurs du sud concentrées dans une assiette.
Escargots en nids de champignons
Au Cochon Heureux - Pour un apéritif original. L'avantage avec cette recette, c'est que vous pouvez préparer le beurre d'escargot à l'avance et le congeler en petits morceaux de la taille d'une noisette . Ainsi tout sera plus rapide le jour J. Vous n'aurez qu'à vider les champignons, poser l'escargot et une noisette de beurre puis enfourner.
Maxi champignons farcis
Fil et Croq - Vous pouvez bien sur adapter cette farce avec ce que vous avez dans votre frigo, reste de rôti, viande hachée, etc. Recette parfaite pour un plat principal.
Petits champignons farcis à la sardine
Du Bio dans mon Bento - Une recette simple, rapide et économique de champignons farcis en entrée ou pour l'apéro.

Voir aussi

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Taille des champignons

Champignons de Paris émincés, escalopés et en julienne.

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Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Cappuccino aux champignons et chantilly au lard vidéo
Cappuccino aux champignons et chantilly au lard

Une recette hyper facile pour les fans de champignons !

Mon placard sans gluten bibliothèque
Mon placard sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante.

Duxelles lexique
Duxelles

Duxelles de champignons.

Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir recettes
Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir

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Faites entrer les poêlées

À préparer à l'avance pour les soirs en manque d'inspiration.

Salade cuite en chiffonnade technique
Salade cuite en chiffonnade

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

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Côtelettes d’agneau sauce miel, amandes et raisins secs

Une recette improvisée qui fait son petit effet.

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Jus de citrouille

Pour tous les fans d'Harry Potter qui en ont rêvé voici la recette du jus de citrouille de Poudlard

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Le Spaghetti-Boulette

Les petits adorent. Ça tombe bien, les grands aussi : le Spaghetti-Boulette, un bon p'tit plat de Trattoria qui, ma foi, se laisse manger.

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