Des chocolats pour émerveiller les enfants

...et mettre au défi les parents !

A bien réfléchir je préfère les fêtes de Pâques à celles de Noël. Famille, repas et chocolat… les ingrédients sont les mêmes que pour la fin d’année. Mais tout est bien plus calme et modéré, sans cette euphorie barbare qui balaie tout sur son passage.

Côté chocolat c’est le bonheur. A Pâques, les oeufs et le chocolat se déclinent en friandises diverses et variées. Des lapins, des poules, des oeufs, des cloches... peu importe la forme, il suffit de respecter la technique et les températures pour réaliser vous même de gros et petits sujets. A vous de réaliser de belles pièces dans lesquelles vous pourrez y cacher, des bonbons et autres friandises maison pour les enfants mais pas seulement !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 18/03/2016.

Recettes et techniques du Chef

Gros oeufs en chocolat
Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.
1 coup de coeur
Moulage des chocolats
Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Recettes des Gourmets

Chocolats de pâques à la pâte d'amande
Chic, chic, chocolat - De la pâte d'amande parfumée à l'amaretto et du chocolat noir... avouez que vous êtes tentés !
Petite friture et oeuf de pâques
cuisine en folie - Des gros oeufs et à l'intérieur des petits poissons de toutes les couleurs.
Oeuf choco-coque et ses mouillettes rhum banane
La Cuisine & Caro - L’œuf coque et ses mouillettes... revisité en dessert ! Idéal pour Pâques !
La souris gourmande et son gruyère de chocolat blanc
Turbigo Gourmandises - Des souris en chocolat faciles à réaliser avec des oeufs tout prêt et un gruyère de chocolat blanc qui ressemble au vrai.
Petits nids de pâques
Chloé Délice - Des petits nids pour décorer votre gâteau, pour offrir ou déguster tels quels.
1 coup de coeur
Œufs en chocolat fourrés à la ganache au gianduja
Mimm - Des chocolats fourrés comme vous les aimez.
Tutoriel oeufs de pâques
Cooking Mumu - Pâques approchant à grands pas, j’ai eu envie de vous faire un tutoriel pour réussir les oeufs en chocolat.
1 coup de coeur
Oeufs en chocolat à la mousse de spéculoos
épicétout - Pour Pâques, des oeufs en chocolat farcis à la mousse de spéculoos.
Easter cupcakes
La soupe à la citrouille - Pour fêter Pâques, des cupcakes : la base est en chocolat et le topping est une crème au beurre vanillée, tout ce que les enfant aiment.
Œufs de pâques fourrés mousse au chocolat
Nadji - Une mousse au chocolat dans un oeuf au chocolat pour encore plus de gourmandise.
Sucettes de pâques au chocolat et pâte de noisettes
Petit Bec Gourmand - Une petite idée sympa et ludique pour Pâques : sucettes de Pâques au chocolat et pâte de noisettes. La coque est au chocolat noir aux arômes subtils de la marque Lindt, une ganache avec ce même chocolat avec de la Pâte de noisettes spécial cuisine (offerte par mon partenaire Chocolats-Confiserie Carlusienne), une petite noisette insérée. A la première bouchée, ça craque, ça fond, et ça croque !

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Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Apprendre à travailler le sucre et le chocolat en pâtisserie et confiserie.

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Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

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Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

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Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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