Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

Cette sélection de crêpes sans gluten raviront petits et grands pour la Chandeleur ou un goûter. Tapioca, teff, châtaigne... ces crêpes sans gluten sont aussi autant d'occasions de découvrir d'autres farines, que vous soyez allergiques au gluten ou non.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 30/01/2019.

Recettes et techniques du Chef

Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten.
1 commentaire - 6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pâte à crêpes à la farine de sorgho
Recettes du Chef - Et si vous remplaciez la farine de blé par de la farine de sorgho ? Très peu consommée en France, c'est pourtant la cinquième céréale la plus produite dans le monde. Petits et grands se régaleront avec ces crêpes et ce sera parfait pour les intolérants au gluten car il n'y en a pas.
Crêpes amandes coco
Bienvenue chez Véro - Je vous propose une recette de crêpes amandes coco sans gluten et sans lait. De la farine de coco, du lait d’amande, de la fécule de farine de pois chiche et de l'huile de coco pour un résultat healthy qui plaira à tous.
Crêpes à la farine de châtaigne
The First Taste - Les crêpes réconfortent toujours en attendant le soleil. Celles-ci sont sans gluten et sans lait, pour que tout le monde, y compris les intolérants, puissent en profiter. Ces crêpes sont légères, digestes, peu sucrées et très parfumées. A renouveller rapidement !
5 coups de coeur
Crêpes sans gluten et vegan
Glutenoy - Une recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.
Crêpes à la farine de maïs
Une Petite Faim - A la chandeleur, on va dévorer de très bonnes crêpes. Il y a plusieurs recettes, qu'on trouve sur le net ou bien celles de nos parents, qui ont leurs petits secrets pour nous faire saliver devant avec de la bonne confiture ou tout simplement un voile de sucre en poudre. Celles-ci ont été réalisées avec de la farine de maïs et de riz . Elles sont vraiment moelleuses et ont un lég...
Gâteau de crêpes aux pommes et poires
Allergique Gourmand - Des crêpes au sarrasin sans gluten et sans oeufs, une compotée de poires-pommes, du fondant d'érable. Des ingrédients bio gourmands pour réaliser un gâteau de crêpes aux saveurs automnales et harmonieuses.
Rava dosa
Cook A Life by Maeva - Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

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A déguster sur des crêpes, des gaufres ou de simples tartines.

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Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits.

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Techniques culinaires

Les techniques de cuisine telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

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Roses en pâte d'amande

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie.

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Ficelle picarde aux poireaux

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

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Ou far breton.

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Un jolie façon d'offrir des cookies :)

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… ou crêpes mille trous !

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