Des éclairs comme s'il en pleuvait !

Succombez pour cette pâtisserie typiquement française déclinable en entrée salée.

Dessert classique composé d'une pâte à choux farcie d'une crème pâtissière, l'éclair a régalé et continue de régaler des générations de gourmands. Au chocolat, à la vanille, à la pistache, au citron ou à la fraise, il y en a pour tous les goûts.

L'éclair se décline aussi en version salée. Garni de saumon fumé, de foie gras ou de fromage, il se transforme en entrée aussi savoureuse qu'originale.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Pâte à choux et éclairs

Chef Simon

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Recettes des Gourmets

Minis éclairs au chocolat

MesGougèresAuxEpinards

Les éclairs au chocolat, c'est mon dessert préféré, celui que je prend sans exception à la boulangerie et que j'ai toujours rêvé de faire moi même. Je suis assez fière de vous partager mes premiers (et sûrement pas les derniers) minis éclairs au chocolat. Un vrai régal !

Éclair framboise et sa lemon touch

Mamou & Co

Pour commencer, j’avais envie d’éclairs gourmands et très, très fruités. Je suis donc partie sur une crème pâtissière framboise riche en fruits et de petites inclusions de lemon curd pour apporter un peu de peps… Avec mon fondant maison bien sûr !

Eclairs salés à l'ail des ours et à la truite fumée

Popote et Nature

J'ai fait cette petite recette sur un coup de tête avec ma cueillette du jour et avec ce que j'avais dans le frigo et on s'est bien régalé ! Elle est toute simple, un peu technique avec la pâte à chou pour les éclairs mais faisable quand même par de gros débutants comme moi. Des éclairs salés originaux parfumés à l'ail des ours et à la truite fumée fondante