Des pâtes, des pâtes ...

Oui mais des pâtes aux mille et une saveurs.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/03/2013.

Recettes et techniques du Chef

Tagliatelles aux pointes d'asperges
Avec oeuf poché ou pas !
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Bavettine alle vongole
Miechambo Cuisine  -  Pâtes aux coquillages : une recette simple et typique des pays méditerranéens.
Rigatonis au gorgonzola
Ma fourchette est italienne  -  Avec le petit secret des italiens pour la sauce parfaite !
Tagliolini tricolores saint-jacques, crevettes, sauce pesto
Patty Saveurs  -  Tagliolini tricolores, St-Jacques et crevettes, sauce pesto, délicieux ! J’adore une nourriture multicolore, je la trouve plus appétissante et cela fait de beaux plats quand on a des invités !
Lasagnes, épinards, ricotta
Une faim de loup...  -  Un délicieux et classique plat de lasagnes.
Gratin de pâtes à la béchamel de légumes
La tambouille de Charline  -  Ce qui rend ce gratin de pâte si particulier, c'est simplement la béchamel de légumes, toute onctueuse, qui nappe les pâtes et lui donne une saveur incomparable !
Spaghetti à la marmite
A Prendre Sans Faim  -  Une recette toute simple, rapide et facile à faire de Nigella Lawson. Dont l'ingrédient secret est la "Marmite" (voir photo) que l'on peut trouver dans certaines grandes surfaces ou magasins anglais ou sur le site Alfred Clouet.
Cannelloni à la viande hachée facile
auxdelicesdupalais  -  Un plat de pâtes gratiné très réconfortant avec beaucoup de fromage, parfumé aux herbes de Provence, basilic et romarin.

Voir aussi

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Conserves de coulis de tomates et poivons

Conservation par stérilisation

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Beurre blanc

Sauce montée au beurre sur réduction de vin blanc.

Techniques appliquées aux pâtes de base sommaire
Techniques appliquées aux pâtes de base

Apprendre à réaliser les pâtes de base de la cuisine et de la pâtisserie.

Fonds (de cuisson) lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies ! recettes
Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies !

Penne, macaroni, tortiglioni, spaghetti et compagnie.

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La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

Boulettes de boeuf sauce Madère technique
Boulettes de boeuf sauce Madère

Une excellente recette à déguster en famille.

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Tagliatelles au poulet, sauce moutarde et yaourt, à l'estragon

Cuisine légère. Un plat complet, gourmand, facile et rapide à...

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