Des recettes au bon goût de miel

D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Travers de porc au barbecue
Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.
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Recettes des Gourmets

Entremets au miel de châtaignier
Empreinte Sucree - Cet entremets au miel est composé d’un biscuit de Savoie légèrement imbibé, de quelques amandes effilées pour ajouter un peu de texture, d’un crémeux au miel de châtaignier et d’une mousse légère à vanille. Le résultat est un entremets particulièrement léger en bouche, dont le goût de miel de châtaignier vient réveiller la douceur de la vanille.
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Carottes et betteraves rôties au miel de châtaignier
Les filles, à table ! - Lorsque je suis allée en Corse au mois de juin, je n’ai pu m’empêcher de ramener quelques bons produits de la région dans ma valise, dont un miel de châtaignier au goût incomparable, très typé et très savoureux. Associé ici à ces carottes et betteraves rôties, ce fut un régal que je m’empresse de partager.
Gâteau madeleine à la crème d'amande et confit d'orange
Miechambo Cuisine - Envie d'essayer de transformer les petites madeleines bien bossues en un gros gâteau de voyage parfumé à la crème d'amande au confit d'orange. Un essai transformé au delà de mes espérances ! Une vraie tuerie !
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Poulet au miel et à la moutarde
Les Gourmandises De Lilie - Une recette très facile à réaliser. Une petite marinade à préparer et hop au four pour 45 minutes.
Crevettes laquées pour l'apéritif
Cooking & Cakes - A l'apéritif, ces crevettes seront les reines.
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Crumble de carottes aux épices
Ma Cuisine et Vous - J'ai accompagné ce crumble de sot l'y laisse poêlés quelques minutes, une association parfaite !

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Mousse au chocolat noir

Toute la force du chocolat noir dans une mousse onctueuse.

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Glace à la vanille

Réalisée à base de crème anglaise et cerise amarena pour le décor.

Entremets lexique
Entremets

Terme culinaire datant du Moyen Age.

Vanille herbes et épices
Vanille

Vanilla planifolia.

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Glacer et marbrer un millefeuille

Le marbrage droit.

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Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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Poires pochées au Sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

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Pizza à la Banane

qui a dit que les pizzas ne pouvaient pas être sucrées?

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Une recette healty et IGBas !

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