Des recettes cépxtraodinaires !

Pour les amoureux des cèpes !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 06/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Cèpes sautés à la plancha
Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.
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Recettes des Gourmets

Tranches de potimarron rôties, poêlée de cèpes
kaderick  -  Une recette typiquement de saison à servir seule ou en accompagnement.
Velouté de cèpes
La soupe à la citrouille  -  Un ou deux petits cèpes bouchons tranchés fin et poêlés avec un peu d'huile d'olive, suffiront à sublimer votre plat.
Quiche aux cèpes
La p'tite cuisine de Pauline  -  Ca y est la saison des cèpes est arrivée ! J'ai horreur de l'automne mais comme j'adore les cèpes, ça me console un peu !
Feuilletés aux cèpes
LeS PeTiTs PlAtS D'EmA  -  Des petits chaussons d'automne à servir avec une salade de saison.
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Risotto aux cèpes et poires aux épices & croquant de parme
Epices & moi  -  Un risotto extrêmement parfumé mêlant onctuosité, croquant et fondant à la fois. Un joli jeu de textures des plus savoureux.
Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’espelette
La bonne bouffe à sam  -  Gibier et sous-bois, des parfums de chasse dans une terrine.
Gratin dauphinois aux cèpes
Chic, chic, chocolat  -  Ce gratin est un plat riche et réconfortant, idéal quand le paysage se couvre de neige. Les cèpes séchés sont ici utilisés en petite quantité, plus à la façon d'un assaisonnement. Ils apportent un parfum incomparable à un plat d'apparence toute...
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Les courges font partie de la famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres.

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Le chou maritime (brassica oleracea) ancêtre de tous les choux et qui existe encore aujourd'hui sur les côtes de la Manche a donné au fil du temps et de l'agriculture de très nombreuses variétés dont les évolutions ont porté tantôt sur la tige, sur les feuilles ou sur la fleur. En voici quelques-unes.

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Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

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