Des recettes cépxtraodinaires !

Pour les amoureux des cèpes !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 06/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Cèpes sautés à la plancha
Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tranches de potimarron rôties, poêlée de cèpes
kaderick - Une recette typiquement de saison à servir seule ou en accompagnement.
Velouté de cèpes
La soupe à la citrouille - Un ou deux petits cèpes bouchons tranchés fin et poêlés avec un peu d'huile d'olive, suffiront à sublimer votre plat.
Quiche aux cèpes
La p'tite cuisine de Pauline - Ca y est la saison des cèpes est arrivée ! J'ai horreur de l'automne mais comme j'adore les cèpes, ça me console un peu !
Feuilletés aux cèpes
LeS PeTiTs PlAtS D'EmA - Des petits chaussons d'automne à servir avec une salade de saison.
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Risotto aux cèpes et poires aux épices & croquant de parme
Epices & moi - Un risotto extrêmement parfumé mêlant onctuosité, croquant et fondant à la fois. Un joli jeu de textures des plus savoureux.
Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’espelette
La bonne bouffe à sam - Gibier et sous-bois, des parfums de chasse dans une terrine.
Gratin dauphinois aux cèpes
Chic, chic, chocolat - Ce gratin est un plat riche et réconfortant, idéal quand le paysage se couvre de neige. Les cèpes séchés sont ici utilisés en petite quantité, plus à la façon d'un assaisonnement. Ils apportent un parfum incomparable à un plat d'apparence toute simple.
1 coup de coeur

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Mendiants de Provence

Plaisirs simples ... Efficaces... Noêl arrive. Noël approche à...

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Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

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Pour garniture de potages et farces.

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Quelques variétés de choux intéressantes à cuisiner

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Préparation préliminaire avant cuisson

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...et son œuf poché.

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Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.

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