Des recettes cépxtraodinaires !

Pour les amoureux des cèpes !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 06/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Cèpes sautés à la plancha
Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tranches de potimarron rôties, poêlée de cèpes
kaderick - Une recette typiquement de saison à servir seule ou en accompagnement.
Velouté de cèpes
La soupe à la citrouille - Un ou deux petits cèpes bouchons tranchés fin et poêlés avec un peu d'huile d'olive, suffiront à sublimer votre plat.
Quiche aux cèpes
La p'tite cuisine de Pauline - Ca y est la saison des cèpes est arrivée ! J'ai horreur de l'automne mais comme j'adore les cèpes, ça me console un peu !
Feuilletés aux cèpes
LeS PeTiTs PlAtS D'EmA - Des petits chaussons d'automne à servir avec une salade de saison.
1 coup de coeur
Risotto aux cèpes et poires aux épices & croquant de parme
Epices & moi - Un risotto extrêmement parfumé mêlant onctuosité, croquant et fondant à la fois. Un joli jeu de textures des plus savoureux.
Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’espelette
La bonne bouffe à sam - Gibier et sous-bois, des parfums de chasse dans une terrine.
Gratin dauphinois aux cèpes
Chic, chic, chocolat - Ce gratin est un plat riche et réconfortant, idéal quand le paysage se couvre de neige. Les cèpes séchés sont ici utilisés en petite quantité, plus à la façon d'un assaisonnement. Ils apportent un parfum incomparable à un plat d'apparence toute simple.
1 coup de coeur

Voir aussi

Éplucher un poivron au couteau vidéo
Éplucher un poivron au couteau

La méthode la plus rapide

Nettoyer les cèpes vidéo
Nettoyer les cèpes

Nettoyer un champignon sans le tremper dans l'eau

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

Les techniques de cuisine telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Panais sautés technique
Panais sautés

La cuisson des panais.

Éplucher les choux de Bruxelles technique
Éplucher les choux de Bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Thon express à la ratatouille au fenouil et vin blanc recette
Thon express à la ratatouille au fenouil et vin blanc

Une recette d'été tout en fraicheur et rapide à réaliser

Chou-fleur entier rôti au miel, romarin et curcuma recette
Chou-fleur entier rôti au miel, romarin et curcuma

Une recette remplie de personnalité et parfaite pour vos doux...

Tian de légumes recette
Tian de légumes

Une recette à ma façon qui cuit toute seule, pour accompagner une...

Auche recette
Auche

Ma variante anti gaspillage. Une recette complète au niveau...

Pommes dauphines au potiron recette
Pommes dauphines au potiron

Remplaçons la purée de pommes de terre par une autre purée de...

En ce moment

Les gnocchis roulent leur bosse !
Les gnocchis roulent leur bosse !
Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?
On craque pour les chips
On craque pour les chips
De pommes de terre... ou pas !
Viens faire un tour dans mon bistrot !
Viens faire un tour dans mon bistrot !
Des plats traditionnels que tout le monde aime.