Des recettes cépxtraodinaires !

Pour les amoureux des cèpes !

Très appréciés en cuisine pour leur saveur riche et leur texture, les cèpes sont des champignons comestibles qui se glissent facilement dans de nombreuses recettes.

Sautés à la poêle, ajoutés à des sauces, utilisés dans des risottos, des omelettes, des quiches et des gratins, il existe de multiples façons de les apprêter.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Cèpes sautés à la plancha

Chef Simon

Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

Recettes des Gourmets

Gratin dauphinois aux cèpes

MonEpicierduTerroir

Le véritable gratin dauphinois, revisité dans une version encore plus gourmande avec des cèpes ! Une version un peu plus chic qui sera asans aucun doute appréciée par vos convives.

Pintade aux brocolis et cèpes

kilometre-0

Une recette automnale toute simple pour profiter des produits que la saison nous offre. Vous pouvez remplacer le chou brocolis par du chou-fleur, un chou frisé ou blanc.

Pâtes aux cèpes

Delizioso

C'est la saison des cèpes... voici, une petite recette facile et légère en rentrant de la votre balade en forêt.

Ravioli au jaune d’œuf et cèpes

La tête dans le panier

Une recette surprenante pour l'oeil et pour le palais, beaucoup plus simple à réaliser qu'on ne le dirait. La recette suivante est partiellement inventée par moi, mais l’idée ingénieuse de placer un jaune d’œuf cru à l’intérieur de la farce et de refermer le ravioli puis de le cuire immédiatement n’est certainement pas originale.

Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’Espelette

La bonne bouffe à sam

Gibier et sous-bois, des parfums de chasse dans une merveilleuse terrine faite maison. La terrine sera meilleure si vous la faîtes rassir. 3 jours c’est bien, 5 c’est l’idéal.

Clafoutis aux cèpes

épicétout

Que diriez-vous de préparer des petits clafoutis salés aux cèpes, à servir en entrée ou en accompagnement d'une volaille ? Une recette simple et rapide qui plaira au plus grand nombre.

Une sélection de recettes créée le 11/11/12 - Mise à jour le 05/12/23 .