Des recettes originales pour vos apéritifs dinatoires

Une excellente façon de passer une bonne soirée en famille ou entre amis !

Si vous ne désirez pas passez la moitié de votre soirée en cuisine ou si la perspective de tout un repas coincé entre la tante Josette et votre belle soeur vous met déjà la tête à l'envers alors l'apéritif dînatoire est fait pour vous !

Pour une base de fraîcheur, préparez des légumes crus taillés en bâtonnets et quelques sauces froides d'accompagnement, ensuite sortez l’artillerie des : pics, tartelettes, roulés, tartines, verrines, canapés, beignets et autres tapas, comme des démonstrations miniatures de vos talents culinaires.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 18/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mauricettes garnies
Le Monde de Milan - Des petits pains alsaciens à base de pâte à bretzel à déguster natures ou garnis comme de minis sandwichs.
Trio de sauces pour un dip de légumes réussi
La neuvième planète - Du soleil et des légumes, quoi de mieux ?
Omelette à la spagnol
kaderick - Une omelette aux accents du Sud pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.
1 coup de coeur
Verrine de salade de poulpe à l'espagnole
LaFrancesa - Tapa incontournable à la barra des bars espagnols, parfaite en miniportion pour un apéro cocktail ou un buffet dînatoire.
Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette
Moilaurie - Pour changer des éternels radis à la croque au sel.
Petits choux truite fumée wasabi
Bistro de Jenna - Des petits choux à la truite fumée wasabi d’après une recette de Christophe Adam.
Champignons farcis aux rillettes de sardine, saveur provençale
Tomate sans graines - Le champignon est un délicieux support fraîcheur !
Croustillants de boudin noir
Cook'n'Roll - Délicieuses bouchées croustillantes sucré-salées, simplissimes à réaliser.
La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort
Stéphane Décotterd - L’originalité de cette recette réside dans l’écume de lait gélifiée. Aérienne, elle fond littéralement en bouche, vous laissant juste les effluves de raifort. Le caviar est absolument facultatif, mais si on peut se permettre cette petite folie, cela rajoute une intéressante petite touche iodée au plat.
Poivronade à la feta
Made in Cooking - A déguster sur toasts, avec des gressins ou des bâtonnets de légumes crus.
1 coup de coeur
Maki sushi au saumon et à l'avocat
les mets tissés - Le plus important dans la recette est de bien préparer le riz à sushi.
Pain surprise
Didier Guillion - De belle présentation, ces petits sandwiches variés sont toujours très appréciés.
Filets de sardines en marinade "citron-persil"
Variations Gourmandes - Parole de gourmande, ces petits filets de sardines ne feront pas long feu sur votre buffet.
Gambas à l'ail, citron et pastis
Ma cuisine au fil de mes idées - Accompagnez-les d'une tranche de pain beurrée.
Rillettes de thon à l'orange et au pamplemousse rose
Ma cuisine au fil de mes idées - Du thon et des agrumes pour une recette de rillettes pleines de fraîcheur.

Voir aussi

Galette des rois au pralin et purée d'amandes épiphanie
Galette des rois au pralin et purée d'amandes

Chaque année j'aime bien changer de recette pour la Galette des Rois. Celle-ci au pralin et purée...

Gâteau des rois provençal épiphanie
Gâteau des rois provençal

La recette de la brioche est celle de Julia Child, je la trouve parfaite, bien beurrée et moelleu...

Les petits chocolats pleins vidéo
Les petits chocolats pleins

Moulage et démoulage des chocolats

Parfait chocolat orange vidéo
Parfait chocolat orange

Un dessert qui porte bien son nom !

Boissons de noël pratique
Boissons de noël

Convivialité !

Desserts de fêtes sans gluten bibliothèque
Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

Anchois au vinaigre technique
Anchois au vinaigre

A déguster avec du pain grillé beurré.

Tartare de langouste au basilic technique
Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

Ballotine de foie gras à la vapeur vidéo
Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Cookies moelleux au miel, épices et fleur d'oranger recette
Cookies moelleux au miel, épices et fleur d'oranger

Des petits cookies bien moelleux et épicés pour remplir les...

Mendiants version allégée recette
Mendiants version allégée

J'ai relevé votre défi : réaliser des mendiants en version allégée....

Gâteau exotique meringué à l'ananas recette
Gâteau exotique meringué à l'ananas

Un gâteau exotique à l'ananas et noix de coco, d'un green lemond...

En ce moment

Les petits boudins in, in, in...
Les petits boudins in, in, in...
Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.
A la découverte de la cuisine coréenne
A la découverte de la cuisine coréenne
De l'entrée au dessert, dépaysement garanti.
Jamais sans mon multicuiseur
Jamais sans mon multicuiseur
Entrée, plat principal ou dessert, laissez-vous guider par le Cookeo.