Des recettes pour les amis des bettes !

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/04/2017.

Recettes et techniques du Chef

Gratin de bettes
Appelées aussi blettes ou poirées.
2 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil
Bistro de Jenna - Une recette idéale pour faire le plein de chlorophylle.
1 coup de coeur
La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive
Variations Gourmandes - Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs.
1 coup de coeur
Raviolis géants aux bettes
Isabelle - Mes parents ont un potager magnifique, à chaque fois que je passe chez eux je ne peux m'empêcher de chiper des légumes. Je suis rentrée à la maison cette fois avec une énorme brassée de bettes.
Cannelloni aux blettes, à la ricotta et au thym
Epices & moi - Une version végétarienne en ce qui me concerne mais qui peut ravir les omnivores en y ajoutant quelques dés de bacon, par exemple.
Bettes à la tomme fraîche d’auvergne
By acb 4 you - En accompagnement avec du jambon d'Auvergne (bien sûr!) ou simplement en plat unique.
Soupe de blettes
kilometre-0 - Une soupe avec le vert et un petit flan avec le blanc ! Je vous la recommande particulièrement car cela donne une soupe très raffinée.
Petits chaussons aux blettes
Sof vous invite - Parfaits pour un apéritif, avec un verre de vin. Ou en entrée accompagnés d'une salade verte, normalement ces petits chaussons devraient plaire aux petits comme aux grands.

Voir aussi

Masquer lexique
Masquer

Masquer un gateau avec de la crème

Proportions et grammages des légumes pratique
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Gratin dauphinois technique
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Gratin de pommes de terre à l'ancienne technique
Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin.

Petits pâtés de bettes technique
Petits pâtés de bettes

N'utilise que les verts

Gratin de crozets de Savoie recette
Gratin de crozets de Savoie

Une recette aussi bonne que rapide à préparer.

Blettes à la mimolette recette
Blettes à la mimolette

Des légumes de saison en gratin, à la mimolette : un plat qui ravira petits et grands ! En accompagnement d'une viande, ou en plat principal pour un soir par exemple.

Gratin de jambon à la cancoillotte recette
Gratin de jambon à la cancoillotte

un gratin de jambon et pommes de terre (cuites dans le cidre) au fromage de franche comté : la cancoillotte

Ravioles au jambon de Parme et aux cèpes recette
Ravioles au jambon de Parme et aux cèpes

Avec une belle récolte de cèpes et une chiffonnade de jambon de Parme, ça m'a inspirée.

Cornbread tamala pie recette
Cornbread tamala pie

Un chili con carne couvert d'une croûte de semoule de maïs

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Une bonne recette de printemps qui met un peu le légume en avant, sans oublier la viande, toujours pour se faire plaisir :)

Gratin de ravioles et courgettes recette
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Un accompagnement complet qui contient féculents et légumes, parfait pour accompagner vos volailles !

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Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.