Des recettes pour les amis des bettes !

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/04/2017.

Recettes et techniques du Chef

Gratin de bettes
Appelées aussi blettes ou poirées.
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil
Bistro de Jenna - Une recette idéale pour faire le plein de chlorophylle.
1 coup de coeur
La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive
Variations Gourmandes - Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs.
1 coup de coeur
Raviolis géants aux bettes
Isabelle - Mes parents ont un potager magnifique, à chaque fois que je passe chez eux je ne peux m'empêcher de chiper des légumes. Je suis rentrée à la maison cette fois avec une énorme brassée de bettes.
Cannelloni aux blettes, à la ricotta et au thym
Epices & moi - Une version végétarienne en ce qui me concerne mais qui peut ravir les omnivores en y ajoutant quelques dés de bacon, par exemple.
Bettes à la tomme fraîche d’auvergne
By acb 4 you - En accompagnement avec du jambon d'Auvergne (bien sûr!) ou simplement en plat unique.
Soupe de blettes
kilometre-0 - Une soupe avec le vert et un petit flan avec le blanc ! Je vous la recommande particulièrement car cela donne une soupe très raffinée.
Petits chaussons aux blettes
Sof vous invite - Parfaits pour un apéritif, avec un verre de vin. Ou en entrée accompagnés d'une salade verte, normalement ces petits chaussons devraient plaire aux petits comme aux grands.

Voir aussi

Proportions et grammages des légumes pratique
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Gratin de bettes technique
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Petits pâtés de bettes technique
Petits pâtés de bettes

N'utilise que les verts

Gratin dauphinois technique
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Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

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