Des recettes pour les amis des bettes !

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/04/2017.

Recettes et techniques du Chef

Gratin de bettes
Appelées aussi blettes ou poirées.
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Petit gratin aux feuilles de blettes et blanc de blettes à l'ail et au persil
Bistro de Jenna  -  Une recette idéale pour faire le plein de chlorophylle.
1 coup de coeur
La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive
Variations Gourmandes  -  Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs.
1 coup de coeur
Raviolis géants aux bettes
Isabelle  -  Mes parents ont un potager magnifique, à chaque fois que je passe chez eux je ne peux m'empêcher de chiper des légumes. Je suis rentrée à la maison cette fois avec une énorme brassée de bettes.
Cannelloni aux blettes, à la ricotta et au thym
Epices & moi  -  Une version végétarienne en ce qui me concerne mais qui peut ravir les omnivores en y ajoutant quelques dés de bacon, par exemple.
Bettes à la tomme fraîche d’auvergne
By acb 4 you  -  En accompagnement avec du jambon d'Auvergne (bien sûr!) ou simplement en plat unique.
Soupe de blettes
kilometre-0  -  Une soupe avec le vert et un petit flan avec le blanc ! Je vous la recommande particulièrement car cela donne une soupe très raffinée.
Petits chaussons aux blettes
Sof vous invite  -  Parfaits pour un apéritif, avec un verre de vin. Ou en entrée accompagnés d'une salade verte, normalement ces petits chaussons devraient plaire aux petits comme aux grands.

Voir aussi

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Elève Gratin, en cuisine !

Un plat réconfortant et convivial qui permet toutes les fantaisies.

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Un légume bien présent dans la cuisine niçoise

Gratin de poisson au Noilly technique
Gratin de poisson au Noilly

Cuisiner un poisson surgelé.

Gratin de fruits rouges technique
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Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre technique
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Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Parmentier de potimarron légèrement épicé recette
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Le plat d'automne par excellence avec un parmentier de potimarron...

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une matouille revue à ma façon : Tome des Bauges, lardons, le ptit...

Gratin de courgettes recette
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Une recette qui donnera envie aux petits comme aux grands de manger...

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Un classique revisité

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un petit gratin de pommes de terre réconfortant...

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Un gratin dans lequel vous pouvez mettre le jambon blanc ou non.

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