Des recettes pour poser un lapin

Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/09/2013.

Recettes et techniques du Chef

Lapin en gelée à la bière
Un lapin c'est bien, un lapin en gelée, c'est mieux.
5 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pastilla de lapereau à l’espagnole
Renards Gourmets - Pastilla de lapereau en capilotade parfumée d'écorces de citron, raisins, pistaches, prunes et vin d'Espagne, glaçage au sucre et à la fleur d'oranger. Cette recette de pastilla individuelle est inspirée d'un pâté de lapereau de Pierre De Lune, cuisinier du Duc de Rohan et consignée dans "Le Nouveau et Parfait Maistre d'hostel royal" (1662). Nous avons remplacé la pâte feuilletée par des feuilles de brick, allégé la farce et décliné celle-ci e...
Lapin à la normande
Happy papilles - Cidre, pomme, crème fraîche et champignons. Aujourd’hui, je vous invite à prendre la direction de la Normandie avec cette recette de lapin accompagné des produits qui font la fierté de cette belle région française : la pomme, le cidre et la crème fraîche. Le tout pour confectionner un beau plat en sauce comme on les aime tant par cette saison.
Paella de lapin au quinoa
Ramène La Popotte - Déclinaison de la paella avec du quinoa plutôt que du riz. Ca change et c'est bon.
Ravioles de lapin aux herbes à la ducasse
TheCrazyOven - Des ravioles de lapin aux herbes à la mode de Ducasse pour fondre de plaisir.
Lapin aux pruneaux
Ma Cuisine et Vous - Un plat trop souvent oublié.
Tourte au poireau et au lapin d’après jamie oliver
Papilles à l'affut - Tourte au lapin et aux poireaux d'après Jamie Oliver.
Tajine de lapin aux citrons confits
la cuisine d'agnes - Un délicieux tajine de lapin légèrement épicé et bien parfumé aux citrons confits.
Terrine de lapin aux abricots et pistaches
Tie & Spoon - Une délicieuse terrine automnale.

Voir aussi

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Truffes au chocolat amarena et éclats de pistache

Des petites douceurs typiques des fêtes de fin d'année.

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Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte Black Angus

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce pratique
Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

Singer lexique
Singer

Singer une viande avec de la farine.

Carbonade flamande technique
Carbonade flamande

Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.

Côtes de veau à la gousse d'ail technique
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Les blancs technique
Les blancs

Cuire dans un blanc

Roulades de poulet recette
Roulades de poulet

Des roulades de poulet farcies avec des tomates séchées, du jambon...

Blinis de courgettes et pistaches recette
Blinis de courgettes et pistaches

Pour des blinis encore plus gourmands.

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Les frites de poulet panés maison

Les frites de poulet panés maison, un délice pour petits et grands.

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Boulettes à la bière

De délicieuse boulettes Pour le déjeuner, ça vous tente ?

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Tarte fraise pistache et fleur d'oranger

Tarte fraise pistache et fleur d'oranger, gourmandise et fraicheur...

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Chouette, des cassolettes !
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De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
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Le plat convivial et réconfortant par excellence.
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.