Des recettes qui cassent trois pattes à un canard

Parce que dans le canard aussi tout est bon.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 27/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Magret de canard séché au sel
Comment faire son magret séché maison.
13 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Magret de canard au pomelo et aux épices
épicétout - Quand le pomelo remplace l'orange avec le canard c'est toujours une réussite.
2 coups de coeur
Tartare de canard au chutney de fraises
Docteur chocolatine - Une entrée toute en fraîcheur relevée par une touche de menthe ciselée.
Flammekueche du sud-ouest
Petite Cuillère et Charentaises - Magret de Canard séché et Aillet. Une variante très sud-ouest d'un classique.
Brochettes de canard aux abricots sauce aigre douce à l’orange
la cuisine d'agnes - des savoureuses brochettes de canard aux abricots nappées d'une sauce aigre douce à l'orange miel et romarin ...
Canard mijoté comme un couscous
Happy papilles - Un mijoté mi-tajine mi-couscous qui nous transporte immédiatement de l’autre côté de la Méditerranée.
2 coups de coeur
Aiguillettes de canard caramélisées au wok
CuiZinaLau - Des aiguillettes de canard juste saisies et caramélisées façon asiatique. Une recette extrêmement simple et rapide.
2 coups de coeur
Ragoût de canard à la grenade
Tortore - Ce ragoût me fait penser à la fois à une carbonnade flamande pour son côté riche, épais et très légèrement sucré, à un coq au vin, pour l’association de volaille et de vin rouge, et à un fesenjan iranien, ce ragoût à base de noix et de mélasse de grenade que j’affectionne tant.

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Détacher les ailes, les cuisses et les flancs

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Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud.

Sel herbes et épices
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C'est LE condiment par excellence !

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Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

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Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

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Pot-au-feu de canard

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Oie à la mode de Visé ou à l’instar de Visé.

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Un couscous pour le moins original !

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