Des recettes qui font coin coin

Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 20/11/2012.

Recettes et techniques du Chef

Canard à l'orange
Pour le service il faut compter, 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max.
2 commentaires - 4 coups de coeur
Parmentier de canard confit
L'insoutenable sophistication du simple.

Recettes des Gourmets

Magrets de canard grillés
Patty Saveurs  -  Magrets de canard grillés, la viande de canard est riche en goût et remplace avantageusement un filet de boeuf.
Terrine de canard en croûte, galettes de maïs et salade de fenouil
gourmand et bio  -  Un menu qui peut se déguster chaud ou froid, aux saveurs subtiles et originales sans être trop compliqué à réaliser.
Cuisses de canard confites à la moutarde et au thym
épicétout  -  Une recette savoureuse aux saveurs subtiles.
Bo bun à l'aiguillette de canard
Une faim de loup...  -  Vous allez épater convives et famille avec un plat complet...Ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients....ça va très très vite.
Manchons de canard aux goyaviers
Silviaencuisine  -  Une recette aux notes exotiques !

Voir aussi

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Détacher les ailes, les cuisses et les flancs

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Cette découpe est utilisée pour le poulet grillé à l'américaine

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Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?

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Préparations et cuissons du canard, pigeon, faisan, caille et poule faisane.

Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire ! recettes
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Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

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Pas de couac dans ces recettes de canard

Le canard, on l'aime pour sa chair et pour son foie.

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Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Jarret de porc technique
Jarret de porc

En salade tiède de pommes de terre aux échalotes

Chapon farci technique
Chapon farci

Aux foies de volailles.

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Cuisse de dinde au four au beurre à l'ail

Une recette simple et pourtant très appréciée par tous et très...

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une version gastronomique de la recette de Moussaka

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