Des recettes qui ont le vent en poulpe

Un mollusque à la chair fine et savoureuse.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 31/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Préparation du poulpe
Poulpe fiction : comment nettoyer et préparer un poulpe.

Recettes des Gourmets

Polvo à lagareiro
196 flavors - Le polvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux fines herbes, avec des pommes de terre écrasées.
Salade de poulpe à la portugaise
Les filles, à table ! - En dehors de la morue, plat emblématique du Portugal, il y a également le poulpe, bien souvent présenté en salade.
2 coups de coeur
Salade de poulpe à l’italienne
Appuntamento in cucina - Une salade à base de pommes de terre, de poulpe et d'olives taggiasche...un vrai délice !
Mitonné de poulpe, sauce aux olives citron confit
So'Tramier - Une recette particulièrement savoureuse.
La tielle sétoise
La Pistacheraie - La fameuse tielle de la région de Sète, avec sa garniture au poulpe et sa pâte moelleuse incomparable... En piste pour cette recette pas-à-pas !
Daube de poulpe au vin rouge
Silviaencuisine - Une recette qui sent bon le Portugal !
Civet de poulpe
Plaisir et Equilibre - Bon marché et à condition de le congeler la veille, le poulpe est un met délicieux. Ici il est un peu cuisiné à la façon d’un civet de viande avec du vin rouge et je peux vous dire qu’on redemande de la sauce tellement elle est bonne !
Salade de poulpe aux deux poivrons
Oh la gourmande - Une entrée plein de saveurs.

Autres recettes

Voir aussi

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Burger de foie gras sucré-salé

Une entrée de fête gourmande et facile à réaliser

Brochettes de saint-jacques et gambas vidéo
Brochettes de saint-jacques et gambas

Cuisson à la plancha.

Corder lexique
Corder

Purée de pommes de terre cordée

Acras de haddock technique
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

Terrine de poisson technique
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

Chips au paprika et au curcuma technique
Chips au paprika et au curcuma

Natures, aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif

Gigot Brayaude recette
Gigot Brayaude

Un gigot brayaude est en Auvergne un gigot de 5 ou 7 heures cuit à l'étouffée au four dans une cocotte avec des pommes de terre.

Tacos de crevettes salsa mangue recette
Tacos de crevettes salsa mangue

En voilà une recette sympathique, rapide à faire et plutôt originale. Des tacos aux crevettes agrémentés d'une salsa à la mangue. Une véritable explosion de saveurs en bouche ! Cela changera de la version plus classique à la viande hachée.

Pastéis de nata recette
Pastéis de nata

Des petits flans portugais, rapides et faciles à faire.

Blanquette de saumon recette
Blanquette de saumon

Au thermomix ou pas . Une délicieuse blanquette de saumon facile à préparer, alors pourquoi s'en priver ?

Batata Harra libanaise recette
Batata Harra libanaise

Pommes de terre épicées. des pommes de terre épicées qui font partie du mezze libanais libanaise qu'on appelle Batata harra en dialecte libanais rôties au four et enrobées d’épices : cumin, Cayenne, paprika et coriandre sans oublier huile d'olive

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Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.
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Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.
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Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.