Des recettes qui ont le vent en poulpe

Un mollusque à la chair fine et savoureuse.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 31/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Préparation du poulpe
Poulpe fiction : comment nettoyer et préparer un poulpe.

Recettes des Gourmets

Polvo à lagareiro
196 flavors - Le polvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux fines herbes, avec des pommes de terre écrasées.
Salade de poulpe à la portugaise
Les filles, à table ! - En dehors de la morue, plat emblématique du Portugal, il y a également le poulpe, bien souvent présenté en salade.
2 coups de coeur
Salade de poulpe à l’italienne
Appuntamento in cucina - Une salade à base de pommes de terre, de poulpe et d'olives taggiasche...un vrai délice !
Mitonné de poulpe, sauce aux olives citron confit
So'Tramier - Une recette particulièrement savoureuse.
La tielle sétoise
La Pistacheraie - La fameuse tielle de la région de Sète, avec sa garniture au poulpe et sa pâte moelleuse incomparable... En piste pour cette recette pas-à-pas !
Daube de poulpe au vin rouge
Silviaencuisine - Une recette qui sent bon le Portugal !
Civet de poulpe
Plaisir et Equilibre - Bon marché et à condition de le congeler la veille, le poulpe est un met délicieux. Ici il est un peu cuisiné à la façon d’un civet de viande avec du vin rouge et je peux vous dire qu’on redemande de la sauce tellement elle est bonne !
Salade de poulpe aux deux poivrons
Oh la gourmande - Une entrée plein de saveurs.

Autres recettes

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Coriandrum sativum.

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...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

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Simple mais mortellement délicieux !

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Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude

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