Qu'on le nomme pieuvre, chatrou aux Antilles et zourite à la Réunion, le poulpe fait partie de la même famille que les chipirons, calmars et seiches, les céphalopodes.
En salade, mijoté ou grillé, le poulpe se prépare de nombreuses façons. Très présent dans la cuisine méditerranéenne au sens large, il se marie bien avec la tomate, le poivron, l'ail, le persil.
Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
Laissez-vous tenter par des huîtres fraîches ou une soupe de poisson.
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