Dites-le avec des fleurs

Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Sirop de fleurs de sureau
Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Recettes des Gourmets

Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.
Les Gourmands disent - Pour faire évoluer nos recettes, nous n’allons généralement pas chercher très loin. Nous regardons dans nos placards nos différentes épices mais surtout nous piochons dans les produits de saison. C’est ainsi que tout naturellement nous avons choisi l’ail des ours pour cette poêlée de supions. Une petite variante apportée à notre recette fétiche.
1 coup de coeur
Limonade aux fleurs de coucou
Popote et Nature - Limonade aux fleurs de printemps : un rafraîchissement original.
Gelée de fleurs de mimosa sauvage
Amande et Basilic - Une gelée de pétales de fleurs de mimosa à découvrir. Douce comme du miel, parfumée comme la fleur, cette gelée de mimosa est un pur bonheur pour les papilles.
Salade sicilienne aux oranges sanguines
Clementine - Une belle salade aux oranges, fenouil et fleurs de bourrache.
Quatre quarts parfumé à la fleur d'oranger
Poire et Cactus - Parfois il suffit d'un rien pour donner une toute autre dimension à une recette.
Tartare fumé, asperges et cueillette du jardin
jehan - Une entrée ou plat léger idéale pour cuisiner l'asperge blanche différemment.
Gelée de fleurs de sureau
Les Recettes de l'Alsacienne - Il n'y a pas de temps à perdre car les sureaux ne sont en fleurs que pendant quelques semaines !
Tartare de crabe au yuzu
NathyChef - Tartare de crabe au yuzu, cet agrume sert à la fois de condiment et de plante médicinale. Il est très apprécié dans son pays le Japon pour ses étonnantes saveurs proches de notre citron jaune mais plus amer.
Sirop d'agave au lilas
Popote et Nature - Du sirop des fleurs printanières du jardin ou comment utiliser le lilas en cuisine

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Laskiaispulla Mardi gras
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Il s'agit de petites brioches rondes et dodues parfumées à la cardamome que l'on fourre de confit...

Persillade d'encornets à la plancha vidéo
Persillade d'encornets à la plancha

Une entrée simple et fraîche.

Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie bibliothèque
Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie

Vladimir Biaggi et Jean Arnaud

Editions Jeanne Laffitte

Persillade d'encornets à la plancha vidéo
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Préparer les encornets technique
Préparer les encornets

Une technique qui ne concerne que les encornets frais.

Sirop de fleurs de sureau technique
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Encornet à l'ail et au persil recette
Encornet à l'ail et au persil

Cette recette d'encornet à l'ail et au persil est réalisable à la...

Cramaillotte recette
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Une recette originale parce que les calamars sont farcis aux...

Tarte fine aux asperges, oeuf mollet et ail des ours recette
Tarte fine aux asperges, oeuf mollet et ail des ours

Une recette printanière simple et raffinée.

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Riz au lait parfumé au lilas

Un riz au lait original parfumé aux fleurs du jardin

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