Dites-le avec des fleurs

Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Sirop de fleurs de sureau
Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Recettes des Gourmets

Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.
Les Gourmands disent - Pour faire évoluer nos recettes, nous n’allons généralement pas chercher très loin. Nous regardons dans nos placards nos différentes épices mais surtout nous piochons dans les produits de saison. C’est ainsi que tout naturellement nous avons choisi l’ail des ours pour cette poêlée de supions. Une petite variante apportée à notre recette fétiche.
1 coup de coeur
Limonade aux fleurs de coucou
Popote et Nature - Limonade aux fleurs de printemps : un rafraîchissement original.
Gelée de fleurs de mimosa sauvage
Amande et Basilic - Une gelée de pétales de fleurs de mimosa à découvrir. Douce comme du miel, parfumée comme la fleur, cette gelée de mimosa est un pur bonheur pour les papilles.
Salade sicilienne aux oranges sanguines
Clementine - Une belle salade aux oranges, fenouil et fleurs de bourrache.
Quatre quarts parfumé à la fleur d'oranger
Poire et Cactus - Parfois il suffit d'un rien pour donner une toute autre dimension à une recette.
Tartare fumé, asperges et cueillette du jardin
jehan - Une entrée ou plat léger idéale pour cuisiner l'asperge blanche différemment.
Gelée de fleurs de sureau
Les Recettes de l'Alsacienne - Il n'y a pas de temps à perdre car les sureaux ne sont en fleurs que pendant quelques semaines !
Tartare de crabe au yuzu
NathyChef - Tartare de crabe au yuzu, cet agrume sert à la fois de condiment et de plante médicinale. Il est très apprécié dans son pays le Japon pour ses étonnantes saveurs proches de notre citron jaune mais plus amer.
Sirop d'agave au lilas
Popote et Nature - Du sirop des fleurs printanières du jardin ou comment utiliser le lilas en cuisine

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Gigot de 7 heures

Le gigot de 7 heures, au four...sans surveillance !

Sucettes au chocolat Pâques
Sucettes au chocolat

Une belle gourmandise maison pour les enfants.

Persillade d'encornets à la plancha vidéo
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie bibliothèque
Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie

Vladimir Biaggi et Jean Arnaud

Editions Jeanne Laffitte

L'ail des ours, un petit air de printemps recettes
L'ail des ours, un petit air de printemps

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

A la table du capitaine Nemo recettes
A la table du capitaine Nemo

De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

Pétales de rose cristallisés technique
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et sirop de fleurs

Préparer les encornets technique
Préparer les encornets

Une technique qui ne concerne que les encornets frais.

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Une magnifique recette de chef qui peut être servie avec un feuilletage en timbale...

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Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'oranger

Le tiramisu, dessert italien, se décline en de multiples variantes. La recette traditionnelle du tiramisu est à base de mascarpone, d’œuf, de sucre, de biscuits à la cuillère ou boudoirs trempés dans un mélange de café et de liqueur d'amaretto ou du marsala, parsemé de poudre de...

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Voici un plat que je réalise depuis bien longtemps, presque un classique en été : je vous dévoile aujourd’hui ma recette des calamars à l’armoricaine. D’origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. Ma...

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Recette qui vous ramènera en enfance

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Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.