Donnez à votre assiette un air marin

Invitez les algues dans votre cuisine.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 31/05/2018.

Recettes des Gourmets

Salade de salicornes, lentilles vertes et orange
Rosenoisettes - Subtilité et simplicité, nuance des saveurs et équilibre.
Salade d'algues à la japonaise
Try this ! - Une entrée goûteuse et légère. A déguster tel quel ou en accompagnement de sushis.
Tartare d’avocat et algue wakame
The Happy Cooking Friends - D'après une recette du chef Guy Martin.
Brandade d'algues
Déliacious - Parce que la brandade de morue c'est dépassé en 2018, voici la brandade d'algues ! Ca te paraît fou, mais avec ses haricots blanc et ses algues, c'est vraiment délicieux !
Tarte aux algues
Jackie - Une première pour moi. Une explosion de saveurs iodées en bouche. Je referai c'est certain.
Soupe miso maison
Turbigo Gourmandises - Le dashi, qui constitue une base de la cuisine japonaise est en fait un bouillon de konbu (algue) et de bonite séchée. Le miso est une pâte fermentée à base de graines de soja. Cela donne une soupe forte en saveurs concentrées.
1 coup de coeur
Lieu noir et fenouil à l’étuvée, aux algues et au safran
La bonne bouffe à sam - Subtil, léger et gourmand. Pour se reposer des ripailles.
Salicornes sautées en persillade
une aiguille dans l potage - Un bel accompagnement pour un poisson ou une viande !

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Gravlax sashimi

Une autre recette de gravlax plutôt originale. Elle sera parfaite pour une entrée, en apéritif ou en buffet dînatoire. Bien entendu, le secret d'un bon gravlax, c'est la marinade qu'il faut prévoir au moins 2 à 5 jours en avance pour que le poisson puisse s'imprégner des saveurs.

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Iles flottantes aux asperges

Une entrée étonnante, fraîche et festive !

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Comment préparer des oeufs brouillés.

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Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

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Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.

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De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

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Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !

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Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

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Une tarte surprenante à la saveur très douce.

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ou potjesvlees (viande au pot en flamand)

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Faites plaisir à votre toutou avec ces biscuits sains, sans gluten, composés de carotte, quelques ingrédients basiques. Ils sont légers et friables et conviendront donc à tous les toutous même les plus âgés.

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