Donnez à votre assiette un air marin
Invitez les algues dans votre cuisine.
Recettes des Gourmets
Salade de salicornes, lentilles vertes et orange
- Subtilité et simplicité, nuance des saveurs et équilibre.
Salade d'algues à la japonaise
- Une entrée goûteuse et légère. A déguster tel quel ou en accompagnement de sushis.
Tartare d’avocat et algue wakame
- D'après une recette du chef Guy Martin.
Brandade d'algues
- Parce que la brandade de morue c'est dépassé en 2018, voici la brandade d'algues ! Ca te paraît fou, mais avec ses haricots blanc et ses algues, c'est vraiment délicieux !
Tarte aux algues
- Une première pour moi. Une explosion de saveurs iodées en bouche. Je referai c'est certain.
Soupe miso maison
- Le dashi, qui constitue une base de la cuisine japonaise est en fait un bouillon de konbu (algue) et de bonite séchée. Le miso est une pâte fermentée à base de graines de soja. Cela donne une soupe forte en saveurs concentrées.1 coup de coeur
Lieu noir et fenouil à l’étuvée, aux algues et au safran
- Subtil, léger et gourmand. Pour se reposer des ripailles.
Salicornes sautées en persillade
- Un bel accompagnement pour un poisson ou une viande !
Smoothie vert banane, kiwi, spiruline et beurre de cacahuètes
- Un délicieux smoothie tout vert !Autres recettes
Voir aussi
Pâques
Gravlax sashimi
Une autre recette de gravlax plutôt originale. Elle sera parfaite pour une entrée, en apéritif ou en buffet dînatoire. Bien entendu, le secret d'un bon gravlax, c'est la marinade qu'il faut prévoir au moins 2 à 5 jours en avance pour que le poisson puisse s'imprégner des saveurs.
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Mousse au chocolat à l'aquafaba
Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.
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Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...
De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.
recettes
Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation
Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !
recette
Biscuits à la carotte pour chien
Faites plaisir à votre toutou avec ces biscuits sains, sans gluten, composés de carotte, quelques ingrédients basiques. Ils sont légers et friables et conviendront donc à tous les toutous même les plus âgés.
En ce moment
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.
A propos de Chef Simon
