En juin les griottes ont la cote

Comme la Montmorency, la griotte est une cerise aigre qui convient à la pâtisserie et aux liqueurs.

Cake pistache griotte, Tarte aux cerises et à la fève tonka, Biscuits siciliens amande griotte, etc. : vive les recettes de griottes !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/06/2018.

Recettes et techniques du Chef

Clafoutis aux cerises
Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
2 commentaires - 7 coups de coeur
Cherry brandy
La liqueur so british !
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte aux griottes et pistaches
Maryse & Cocotte - Une tarte à la frangipane pistachée agrémentée de griottes le tout sur une pâte délicieusement friable.
2 coups de coeur
Financiers à l'huile d'olive et aux griottes
Miss Pat' - Après les éclairs avec une pâte à choux 100% huile d'olive, je tente de vous proposer des financiers sans beurre.
Tarte aux cerises et à la fève tonka
And so we cook - Une « cherry pie », à laquelle j’ai ajouté de la fève tonka et des amandes effilées accompagnée d’une crème chantilly.
Bruschetta au basilic, fromage de cajou et confit de griottes
Epices & moi - De petites tartines simples, parfumées et goûteuses à souhait pour un apéro gourmand tout en légèreté.
Crêpes forêt noire
Jackie - Des crêpes Forêt-Noire gourmandes et délicieuses et qui dit forêt noire, dit griottes, kirsch, chocolat noir et un peu de crème pour encore plus de plaisir ! Avec cette recette, vous oublierez très vite la crêpe au sucre !
2 coups de coeur
Cake pistache griotte
La Pistacheraie - La saveur douce de la pistache s’accommode particulièrement bien d’un coup de fouet donné par l’acidité de la cerise griotte.
L'avola
patisserie-traditionnelle - Biscuit madeleine au miel, crémeux griotte, velouté amandes et vanille. Une recette en images pour vingt petits gâteaux.
Gratin de crêpes aux griottes
Bulle - Les crêpes sont fourrées de mascarpone sucré et parfumé au zeste de citron jaune, de griottes et recouvertes de crème à l’amande et d’amandes effilées avant d’être mises à gratiner au four.
Biscuits siciliens amande griotte
Cuisine-Blog - Bien qu'on ne sente pas beaucoup l'alcool, vous pouvez aussi bien utiliser des cerises au sirop à la place des Griottines, si vous préférez une version sans alcool.
Albalou polo
Ala Lemon - Petit voyage en Iran avec ce riz parfumé au safran et aux griottes.

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Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

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Bûche de Noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Bûche de nougat glacé

Chez Soulef.

Tartes jaune citron recettes
Tartes jaune citron

Douceur et peps assurés !

Avez-vous de la brioche ? recettes
Avez-vous de la brioche ?

Au chocolat, feuilletée ou nature, la brioche plaît à beaucoup d'entre nous.

Bavarois rubanné 3 parfums technique
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Far aux pruneaux technique
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Amaretti recette
Amaretti

Confiserie aux amandes.

Ganache recette
Ganache

J’avais déjà pu tester cette association qui marche très bien en goûtant des glaces chocolat-Espelette dans le pays Basque ou encore des fondants au chocolat et au piment d’Espelette au restaurant !

Steam pudding à la cerise recette
Steam pudding à la cerise

L'été à toute vapeur.

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Confiseries, brioches et biscuits, à Pâques c'est permis.
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