En vert et contre tout

Les haricots verts sont appréciés en salade ou en accompagnement de viandes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 28/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Macédoine de légumes
Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !
1 commentaire
Haricots verts à l'anglaise
Cuisson à l'eau bouillante salée
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Recettes des Gourmets

Haricots verts croquants à la mélasse de grenade
Mare Nostrum Paris - Une recette bien fraîche, simple et légère et rapide à réaliser.
Haricots verts carbonara au jambon de pays
épicétout - Des légumes verts à la place des spaghetti pour plus de légèreté.
Curry de dinde aux légumes
la cuisine d'agnes - Ce curry de dinde aux légumes a beaucoup de qualité, en plus d’être très bon, il est simple, rapide à réaliser et pas trop calorique. Un plat en sauce avec sa touche d’exotisme (curry et lait de coco) que l’on accompagne d’un riz basmati histoire de nous faire voyager un peu.
Poêlée du printemps
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Le printemps dans l'assiette. Cette poêlée est ultra simple mais délicieuse avec des supers produits bien parfumés.
Salade de haricots verts aux amandes
Clementine - Une salade rapide à réaliser avec une touche de croquant très appréciable.
Soupe froide de haricots verts
gourmand et bio - Une soupe aux saveurs épicées et aromatiques, à déguster froide l'été et pourquoi pas chaude en automne.
Salade de haricots verts aux anchois et olives
Les filles, à table ! - Pour en faire une salade complète, parfaite quand il fait chaud, je leur ai rajouté oeufs, anchois et biscottes complètes frottées à l’ail façon croûtons. C’est plein de saveurs ! Pour les récalcitrants aux anchois, je sais qu’ils ne font pas toujours l’unanimité, on peut bien sûr choisir de ne pas les mettre.

Voir aussi

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Une recette de Bûche de Noël très gourmande aux poires caramélisées...

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Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

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Courgettes tournées

Une question de présentation et de texture.

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Arrow root

Epaississant naturel non codifié

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Anglaise (A l')

Petits pois à l'anglaise

Préparer les bettes technique
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Echalotes fraîches étuvées technique
Echalotes fraîches étuvées

Une saveur et une douceur étonnante.

Peler un poivron au couteau vidéo
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace

Gâteau salé aux petits pois, carottes et comté recette
Gâteau salé aux petits pois, carottes et comté

Une idée d'apéro ou de dinette printanière si vous la servez avec...

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Un légume de saison délicieusement cuit à l’étuvée, assaisonné...

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