Et ça fait des grands slurps !

Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Crème de potiron maraîchère
Une soupe de courge aux saveurs du jardin.
1 coup de coeur
Soupe à l'ail
Avec œuf poché et croûtons frits.
3 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Soupe turque mercimek aux lentilles corail
Sainaturel  -  Soupe aux lentilles corail simple et rapide pour un dîner léger.
1 coup de coeur
Soupe miso
Danie11  -  Beaucoup d'entre vous ont probablement essayé la soupe miso au moins une fois dans un restaurants japonais. Il est super facile de faire une authentique soupe miso japonaise avec du dashi maison savoureux. Les Japonais boivent de la soupe miso...
1 coup de coeur
Soupe de butternut clémentines et vanille
Les Recettes de l'Alsacienne  -  C'est la soupe familiale par excellence, mais si vous craignez de voir vos p'tits bouts faire la grimaçe levez le pied sur le gingembre.
Soupe aux pois cassés
Noemie  -  Une bonne soupe de pois cassés bien réussie, par une froide journée d'hiver... Quoi de mieux ?! Si vous voulez vous lancer, suivez le guide ! Cette version ne contient ni œufs, ni lait, ni gluten. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.
Soupe de pommes de terre
La cuisine de Lilly  -  Pour changer un peu, j'ai fait la soupe de pommes de terre que faisait ma grand'mère. Je me souviens vaguement de sa recette, mais je n'ai pas retrouvé ce petit plus qu'il y avait dans sa soupe. Car ce qu'elle y mettait, c'était de la crème, mais...
Soupe de châtaignes
Comme une envie de  -  Simple et rapide, le velouté de châtaignes est de saison ... Et en plus c'est bon.

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La meilleure façon d'apprécier les épinards frais.

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Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

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Les différentes variétés de choux

Le chou maritime (brassica oleracea) ancêtre de tous les choux et qui existe encore aujourd'hui sur les côtes de la Manche a donné au fil du temps et de l'agriculture de très nombreuses variétés dont les évolutions ont porté tantôt sur la tige, sur les feuilles ou sur la fleur. En voici quelques-unes.

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections ! recettes
Un peu de repos... RDV le 26 août pour de nouvelles sélections !

En attendant, des recettes pour profiter des fruits et des légumes de saison.

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Des recettes à se poêler !

Des légumes, en veux-tu, en voilà.

Farce simple technique
Farce simple

Pour légumes farcis et bases de terrines.

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Soupe de poireaux

Soupe de poireaux au curry

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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
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Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
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Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
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Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.