Faites attention de ne point vous gaufrer !

Des gaufres sucrées pour un goûter parfait.

Les gaufres, c'est bon toute l'année, mais s'il y a bien un moment où on les apprécie encore plus, c'est à la chandeleur et pendant le carnaval ! Entre deux crêpes et deux beignets, nous n'allons tout de même pas refuser une petite gaufre surmontée de crème Chantilly ? Devant tant de gourmandise, nous sommes faibles...Mais nous aurons bien le temps de penser au régime avant de nous retrouver à table pour les fêtes de Pâques !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 27/02/2017.

Recettes et techniques du Chef

Gaufres
Une recette de gaufres pour Mardi Gras qui fonctionne bien aussi les autres jours de l'année !
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Recettes des Gourmets

Gaufres du nord-pas-de-calais
Isabelle - Ces gaufres levées sont très légères et croquantes, dégustées tièdes c'est un régal. Vu le peu de sucre dans la pâte elles doivent être absolument accompagnées d'une garniture (confiture, pâte à tartiner) au goût de chacun. Le chef conseille de les saupoudrer de sucre glace et de les faire caraméliser sous le grill du four.
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Gaufres chocolat
Marine is Cooking - Voici une recette parfaite de gaufres au chocolat, à servir encore tièdes et surmontées d'un peu de chantilly saupoudrée de cacao en poudre. Une gourmandise qui réchauffera petites et grandes papilles !
Gaufres d'automne butternut et cannelle
MesGougèresAuxEpinards - Dégustez au petit déjeuner ou au goûter ces gaufres d'automne butternut et cannelle, ou pumpkin spice waffles à la française, une autre façon de manger du butternut, une version sucrée qui plaira au plus grand nombre !
Gaufres sèches du nord
Amandine Cooking - Ce sont des gaufres fines et croustillantes, rien à voir avec les gaufres de foires ou de mardi-gras. Celle ci croquent sous la dent et se conservent beaucoup plus longtemps. C'est une recette vraiment très facile et rapide à réaliser, il suffit de mélanger les ingrédients.
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Gaufres de liège
Amandise - Mardi prochain, on fêtera Mardi gras. L’occasion de s’empiffrer de se régaler avec des crêpes, des beignets et des gaufres, miam ! Ce mardi gras porte bien son nom, n’est-ce pas ? De jolies gaufres caramélisées et croustillantes.
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Gaufres moelleuses à l'épeautre et aux amandes
Mes recettes healthy - L’intérieur de cette gaufre est brioché et aéré. Elle est parfaite pour le petit-déjeuner avec des fruits coupés et du miel pour la touche gourmande. Il est aussi possible de mettre un peu de protéine de votre choix ou du cacao pour en réaliser au chocolat. Des gaufres à la texture briochée pour des réveils en douceur...
Gaufres aux blancs d'oeufs de christophe michalak
Crème de Sucre - Cette recette est uniquement réalisée avec des blancs d'oeufs, aucun jaune venant s'y ajouter ! La pâte est, en fait, une sorte de pâte à choux dans laquelle on ajoute les blancs d'oeufs montés en neige ferme. Pour ma part, j'ai choisi de ne pas parfumer mes gaufres (Michalak ajoute du rhum et de la vanille dans les siennes) afin de pouvoir les associer à n'importe quelle gar...
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Gaufres au caramel au beurre salé Mardi gras
Gaufres au caramel au beurre salé

Certains résistent et d’autres non à l’appel des gaufres à la chandeleur ou mardi gras. J’avoue q...

Gaufres de foire Mardi gras
Gaufres de foire

La recette des gaufres comme à la fête foraine !

Caramel au beurre salé vidéo
Caramel au beurre salé

A déguster sur des crêpes, des gaufres ou de simples tartines.

Parfait chocolat orange vidéo
Parfait chocolat orange

Un dessert qui porte bien son nom !

Faire ses beignets maison pratique
Faire ses beignets maison

Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation !

L'endive produits
L'endive

Appelée aussi Endivette, Chicon, Chiconette, Witloof, Perle du Nord.

Tarte au citron technique
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Tuiles au carambar technique
Tuiles au carambar

Un décor de desserts simple et rapide à réaliser.

Pudding Diplomate technique
Pudding Diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

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Chaussons aux pommes

Chaussons de pâte feuilletée garnis de morceaux de pommes caramélisés

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Des topinambours crémeux et parfumés

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Crêpes viennoises.

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