Faites chou blanc !

Aussi bon cru que cuit, le chou blanc agrémente une multitude de recettes.

Le chou blanc est apprécié dans de nombreuses cuisines du monde. On le retrouve aussi bien dans le coleslaw américain que dans les banh-mi vietnamiens. Indispensable dans une choucroute, il l'est tout autant dans le golabki polonais. Légume économique et nourrissant, profitons de sa saison pour faire le plein de bonnes recettes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 20/11/2018.

Recettes des Gourmets

Chou blanc à l'indienne
Simple & Gourmand - Le chou blanc à l'indienne est un plat vegan, très facile à faire, léger, épicé, gourmand et fondant. Il s'agit également d'une recette saine qui permet de redécouvrir le chou autrement grâce aux épices et à sa cuisson douce.
Poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes de terre
Popote et Nature - Une poêlée automnale végétarienne bien réconfortante. C'est une recette simple mais qui prend un peu de temps pour que les pommes de terre soient bien cuites sans être en purée, il faut donc rester à côté de la poêle pour remuer sans cesse. Mais à part cette petite contrainte rien de bien compliqué dans cette préparation bien rassasiante.
Tickle gomen
Noemie - Le tickle gomen, c'est du chou blanc à l'éthiopienne. Avec des carottes, des pommes de terre et des épices. Un vrai bonheur et très simple à réaliser, alors qu'attendez-vous pour tester cette recette végétalienne délicieuse ?
Soupe alcaline dépurative
Bouchées Doubles - Voici une soupe dont les ingrédients, les proportions et les choix d’aliments alcalins sont optimisés pour soutenir le travail et la santé de votre système digestif et hépatique. En plus d'être savoureuse, elle peut être pertinente après les abus des repas de fêtes.
Kotleciki z kapusty
chezcachou - Ces croquettes de chou à la polonaise sont un excellent accompagnement à base de chou blanc que vous pouvez déguster avec différents plats de viande ou de poisson. C'est aussi une recette anti-gaspi puisqu'on utilise des restes de pain sec pour former les croquettes.
Kapsarullid
Les Vagabondages de Vi@ne - Voici un plat d'origine estonienne, absolument savoureux et bien rassasiant. Des feuilles de chou blanc farcies de steak haché, le tout délicatement parfumé de paprika. Vous pouvez bien entendu varier la farce et les épices comme bon vous semble.

Voir aussi

Spritzbredle noël
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Petits fours à la douille.

Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine bibliothèque
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Un livre de Anne Coppin. UMAI Editions.

Curry herbes et épices
Curry

Appelé aussi "cari".

Velouté Dubarry technique
Velouté Dubarry

Velouté à base de chou-fleur.

Tempura de légumes technique
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

Éplucher les choux de Bruxelles technique
Éplucher les choux de Bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Pot-au-feu aux cuisses de pigeon recette
Pot-au-feu aux cuisses de pigeon

Donnez un côté sauvage à votre pot-au-feu !

Samoussa recette
Samoussa

Des légumes cuits avec des épices, enveloppés en triangle dans une...

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Un massepain aux noix de cajou et à l'eau de rose, préparé en mode...

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Une recette vite préparée et toujours appréciée.

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Farce au pavot à la polonaise

En ce moment

De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
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Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
Misez sur les oeufs de poisson !
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Et pas seulement sur des toasts apéritifs...
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Maison en pain d'épices et compagnie.