Faites chou blanc !

Aussi bon cru que cuit, le chou blanc agrémente une multitude de recettes.

Le chou blanc est apprécié dans de nombreuses cuisines du monde. On le retrouve aussi bien dans le coleslaw américain que dans les banh-mi vietnamiens. Indispensable dans une choucroute, il l'est tout autant dans le golabki polonais. Légume économique et nourrissant, profitons de sa saison pour faire le plein de bonnes recettes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 20/11/2018.

Recettes des Gourmets

Chou blanc à l'indienne
Simple & Gourmand - Le chou blanc à l'indienne est un plat vegan, très facile à faire, léger, épicé, gourmand et fondant. Il s'agit également d'une recette saine qui permet de redécouvrir le chou autrement grâce aux épices et à sa cuisson douce.
Poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes de terre
Popote et Nature - Une poêlée automnale végétarienne bien réconfortante. C'est une recette simple mais qui prend un peu de temps pour que les pommes de terre soient bien cuites sans être en purée, il faut donc rester à côté de la poêle pour remuer sans cesse. Mais à part cette petite contrainte rien de bien compliqué dans cette préparation bien rassasiante.
Tickle gomen
Noemie - Le tickle gomen, c'est du chou blanc à l'éthiopienne. Avec des carottes, des pommes de terre et des épices. Un vrai bonheur et très simple à réaliser, alors qu'attendez-vous pour tester cette recette végétalienne délicieuse ?
Soupe alcaline dépurative
Bouchées Doubles - Voici une soupe dont les ingrédients, les proportions et les choix d’aliments alcalins sont optimisés pour soutenir le travail et la santé de votre système digestif et hépatique. En plus d'être savoureuse, elle peut être pertinente après les abus des repas de fêtes.
Kotleciki z kapusty
chezcachou - Ces croquettes de chou à la polonaise sont un excellent accompagnement à base de chou blanc que vous pouvez déguster avec différents plats de viande ou de poisson. C'est aussi une recette anti-gaspi puisqu'on utilise des restes de pain sec pour former les croquettes.
Kapsarullid
Les Vagabondages de Vi@ne - Voici un plat d'origine estonienne, absolument savoureux et bien rassasiant. Des feuilles de chou blanc farcies de steak haché, le tout délicatement parfumé de paprika. Vous pouvez bien entendu varier la farce et les épices comme bon vous semble.

Voir aussi

La soupe aux choux cinéma
La soupe aux choux

Comédie de Jean Girault.

Curry herbes et épices
Curry

Appelé aussi "cari".

Embeurrée de chou technique
Embeurrée de chou

A servir avec un saumon laqué ou du gibier.

Chou rouge à la lilloise technique
Chou rouge à la lilloise

Acides et bases pour un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord.

Éplucher les choux de Bruxelles technique
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Préparation préliminaire avant cuisson

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Russie, Ukraine. Du côté de la cuisine slave, les galettes des rois...

Dal Tadka recette
Dal Tadka

Pour assouvir une envie d’Inde... une nouvelle recette de dal...

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Soupe au "riz" de chou fleur au curry et kale

Une belle soupe végétalienne , sans glucides si on ôte les croutons...

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Une crème ou un velouté simple et délicieux

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