Gardez la ligne avec le poisson

Un produit qui ne supporte aucune surcuisson.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 11/04/2016.

Recettes des Gourmets

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La soupe à la citrouille - Des sardines décorées comme des reines pour en faire un plat gastronomique frais et délicat.
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jehan - Le retour des asperges est pour moi les vraies prémices du printemps, qui redonne envie de vert dans l'assiette et de voir le soleil. Ici, c'est une recette encore d'entre 2, in fine assez légère et plaisante.
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radisrose - Dorade au pastis et fenouil, une recette très légère et très savoureuse.
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Penne au pesto d'herbes et au poisson
Turbigo Gourmandises - Un plat de pâtes facile à faire et goûteux !
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Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

Techniques appliquées à la cuisson des poissons sommaire
Techniques appliquées à la cuisson des poissons

Pocher, griller, sauter, cuire sous la salamandre, les différents modes de cuisson des poissons.

Sauter lexique
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés

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En condiment ou base de sauce.

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