Gare aux morilles !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
4 commentaires - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Ravioli aux morilles, truffes et ricotta dans un bouillon
Epices & moi - Des ravioli délicatement parfumés pour un repas festif ou juste par gourmandise.
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Risotto aux morilles et aux asperges
Renards Gourmets - Un risotto printanier inspiré d’Alain Solivérès du restaurant Taillevent. Morilles et asperges vertes s’épousent à merveille et la délicatesse de la moelle de veau rend ce risotto particulièrement raffiné et savoureux. Nous avons changé de marque de risotto pour essayer celui de la Riserva San Massimo. Un riz carnaroli cultivé en parfaite harmonie avec la nature et la biodiversité.
Morilles fraîches et crème à l’estragon et parmesan
Les Gourmands - Profitez la saison des morilles fraîches est courte…et, même si leur prix n’est pas forcément donné, c’est un champignon aux saveurs incomparables. Qui n’a jamais goutté de la morille fraîche, ne peut prétendre avoir goûté ce champignon ! La morille sèche n’a pas les mêmes saveurs…ni la même texture en bouche.
Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles
Stéphane Décotterd - Une merveilleuse façon de mettre en valeur un reste de rôti de boeuf ou de pot-au-feu.
1 coup de coeur
Poularde aux morilles
MonEpicierduTerroir - Un classique dont on ne se lasse pas, des saveurs délicates.
Risotto aux morilles et à la tomme du jura
Avellana - Une recette comtoise festive idéale pour accompagner les volailles.
Croûtes aux morilles
épicétout - Répartir les tranches de pain les morilles et leur sauce dans les assiettes. Éparpiller le Comté râpé et servir de suite.
Filet mignon de porc aux morilles
Schotzy - Une recette qui peut être réalisée avec des morilles séchées.
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