Gare aux morilles !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
4 commentaires - 6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Ravioli aux morilles, truffes et ricotta dans un bouillon
Epices & moi - Des ravioli délicatement parfumés pour un repas festif ou juste par gourmandise.
1 coup de coeur
Risotto aux morilles et aux asperges
Renards Gourmets - Un risotto printanier inspiré d’Alain Solivérès du restaurant Taillevent. Morilles et asperges vertes s’épousent à merveille et la délicatesse de la moelle de veau rend ce risotto particulièrement raffiné et savoureux. Nous avons changé de marque de risotto pour essayer celui de la Riserva San Massimo. Un riz carnaroli cultivé en parfaite harmonie avec la nature et la biodiversité.
Morilles fraîches et crème à l’estragon et parmesan
Les Gourmands disent - Profitez la saison des morilles fraîches est courte…et, même si leur prix n’est pas forcément donné, c’est un champignon aux saveurs incomparables. Qui n’a jamais goutté de la morille fraîche, ne peut prétendre avoir goûté ce champignon ! La morille sèche n’a pas les mêmes saveurs…ni la même texture en bouche.
Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles
Stéphane Décotterd - Une merveilleuse façon de mettre en valeur un reste de rôti de boeuf ou de pot-au-feu.
1 coup de coeur
Poularde aux morilles
MonEpicierduTerroir - Un classique dont on ne se lasse pas, des saveurs délicates.
Risotto aux morilles et à la tomme du jura
Avellana - Une recette comtoise festive idéale pour accompagner les volailles.
Croûtes aux morilles
épicétout - Répartir les tranches de pain les morilles et leur sauce dans les assiettes. Éparpiller le Comté râpé et servir de suite.
Filet mignon de porc aux morilles
Schotzy - Une recette qui peut être réalisée avec des morilles séchées.
1 coup de coeur

Voir aussi

Truffes au chocolat blanc aux coques croquantes noël
Truffes au chocolat blanc aux coques croquantes

Des truffes au chocolat blanc avec une coque croquante au chocolat...

Parfait chocolat orange vidéo
Parfait chocolat orange

Un dessert qui porte bien son nom !

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon d'accompagner un foie gras avec du Sauternes

Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise bibliothèque
Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise

Un livre de Margot Zhang.

Faire ses chocolats maison pratique
Faire ses chocolats maison

Pour Pâques ou noël, oeufs, lapin ou bonbons, seront fait maison !

Lever des suprêmes de citron technique
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Soupe à l'oignon gratinée technique
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

L’œuf confit vidéo
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Pâtes au chou et potimarron recette
Pâtes au chou et potimarron

N'hésitez pas à marier les pâtes et les légumes d'hiver ! C'est...

Sandwich pesto, avocat, aubergines grillées et Alfalfa recette
Sandwich pesto, avocat, aubergines grillées et Alfalfa

Un sandwich veggie délicieusement gourmand et sentant bon l'été.

Sorbet banane melon recette
Sorbet banane melon

Délicieux ce sorbet

Avgolemono , soupe de pâtes grecque recette
Avgolemono , soupe de pâtes grecque

Une soupe bien consistante , un repas complet , une recette grecque...

En ce moment

Divines verrines
Divines verrines
Des verrines festives que l'on peut préparer à l'avance pour un Noël sans stress.
Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Sans lui, le résultat ne serait pas le même.
Veloutés en fêtes
Veloutés en fêtes
Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.