Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 08/06/2018.

Recettes et techniques du Chef

Gésiers de volaille confits
Comment confire des gésiers à la graisse d'oie.
Magret de canard fumé
Magret de canard séché au sel et fumé au Bradley Smoker.

Recettes des Gourmets

Salade du sud-ouest
La cuisine d'Adeline - Une salade du sud-ouest fraîche et gourmande : vous allez adorer ! Cabécou compris !
Crème d'asperges blanches et magret fumé
Docteur chocolatine - Les soupes froides sont de retour lorsque les températures augmentent. Cette recette met en valeur les asperges blanches dont la saison est bien trop courte.
Salade de lentilles blondes, gésiers de canard et pak choï
Catalina - Le Blog de Cata - Le plein de vitamines est assuré et pour ne rien gacher, c'est très gourmand !
1 coup de coeur
Magret de canard séché maison
Temps Gourmand - Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !
Salade de gésiers de canard confit et magret séché
Carmen - Une salade que je fais régulièrement et qui fait office de repas unique. J'ai fait avec ce que j'avais sous la main. Quelquefois je mets de l'avocat et de l'oignon émincé finement, des petits croûtons, en fait c'est comme on a envie.
Sandwich cake pomme canard
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de sandwich cake qui a eu beaucoup de succès chez moi. Elle est parfaite en buffets dînatoires.
Sablés aux oignons doux et magret séché
Bistro de Jenna - Des petits sablés gourmands qui ne feront pas long feu à l'heure de l'apéritif !
Ravioles aux gésiers et asperges vertes
Happy papilles - Une association bluffante qui feront chavier vos papilles !

Voir aussi

Rillettes de canard vidéo
Rillettes de canard

Des rillettes de canard maison faciles et rapides à préparer.

Désosser une cuisse de canard à farcir vidéo
Désosser une cuisse de canard à farcir

Une découpe adaptée à la cuisson des cuisses de canard farcies.

Comment choisir le foie gras ? produits
Comment choisir le foie gras ?

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

Parfait de foies de volailles technique
Parfait de foies de volailles

Une entrée chic, facile et pas chère.

Farce simple technique
Farce simple

Pour légumes farcis et bases de terrines.

Boudin blanc aux échalotes technique
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Quiche pommes de terre fromage de raclette recette
Quiche pommes de terre fromage de raclette

Une autre façon d'envisager la raclette.

Salade au Chavroux. recette
Salade au Chavroux.

Une salade minceur composée de fruits et de légumes et de Chavroux..

Galettes de blé noir recette
Galettes de blé noir

Qu'on les appelle crêpes ou galettes, de sarrasin ou de blé noir,...

Gougères au saumon recette
Gougères au saumon

Une idée pour un apéritif dinatoire que j ai trouvée sur le blog de...

Risotto de sarrasin, petits pois, épinards et fromage de chèvre recette
Risotto de sarrasin, petits pois, épinards et fromage de chèvre

une recette végétarienne, avec de jolies couleurs et saveurs...

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Le lait concentré apporte de la douceur et du moelleux à vos préparations.
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Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.
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Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier !