Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 08/06/2018.

Recettes et techniques du Chef

Gésiers de volaille confits
Comment confire des gésiers à la graisse d'oie.
Magret de canard fumé
Magret de canard séché au sel et fumé au Bradley Smoker.

Recettes des Gourmets

Salade du sud-ouest
La cuisine d'Adeline  -  Une salade du sud-ouest fraîche et gourmande : vous allez adorer ! Cabécou compris !
Crème d'asperges blanches et magret fumé
Docteur chocolatine  -  Les soupes froides sont de retour lorsque les températures augmentent. Cette recette met en valeur les asperges blanches dont la saison est bien trop courte.
Salade de lentilles blondes, gésiers de canard et pak choï
Catalina - Le Blog de Cata  -  Le plein de vitamines est assuré et pour ne rien gacher, c'est très gourmand !
1 coup de coeur
Magret de canard séché maison
Temps Gourmand  -  Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !
Salade de gésiers de canard confit et magret séché
Carmen  -  Une salade que je fais régulièrement et qui fait office de repas unique. J'ai fait avec ce que j'avais sous la main. Quelquefois je mets de l'avocat et de l'oignon émincé finement, des petits croûtons, en fait c'est comme on a envie.
Sandwich cake pomme canard
A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de sandwich cake qui a eu beaucoup de succès chez moi. Elle est parfaite en buffets dînatoires.
Sablés aux oignons doux et magret séché
Bistro de Jenna  -  Des petits sablés gourmands qui ne feront pas long feu à l'heure de l'apéritif !
Ravioles aux gésiers et asperges vertes
LadyMilonguera  -  Une association bluffante qui feront chavier vos papilles !

Voir aussi

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Les huîtres en sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

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Préliminaires indispensable avant la cuisson

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Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

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Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?

Seul le Cantal fait l'effet Cantal recettes
Seul le Cantal fait l'effet Cantal

Incontournable de la truffade, il agrémente délicieusement d'autres recettes.

L'endive, perle blanche du nord recettes
L'endive, perle blanche du nord

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

Gougères à la mimolette technique
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

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Une salade printanière de légumes crus, pomme et chèvre frais

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Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
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Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
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Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
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Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.