Huîtres par huîtres !

Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 22/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Tartare d'huîtres en coquilles
Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Trois vinaigrettes originales pour accompagner les huîtres
Gratinez  -  Trois vinaigrettes originales, savoureuses et décalées (piment et gingembre, fruits de la passion, whisky et poivre fumé) pour accompagner les huîtres.
Tartare de bar aux huîtres
Une cuillerée pour papa  -  Un tartare de bar et huître, aux saveurs très agréables.
Huîtres à la japonaise
cuisine en folie  -  Vinaigre de riz, sauce soja, ciboule et gingembre pour des huîtres qui sortent de l'ordinaire.
Tartare d'huîtres et de saint-jacques
Simple & Gourmand  -  C’est une entrée douce et pleine de caractère, à faire pour deux personnes ou plus. Ce tartare est composé de saveurs douces et iodées grâce aux huîtres et aux noix de St-Jacques. Il 'sagit d'un tartare fin et délicat.
Huîtres à la sauce soja épicée
Streetfood et cuisine du monde  -  Une autre manière de cuisiner les huîtres, avec de la sauce soja, des condiments, du piment, du citron, du persil, sur un lit de concombre.
Huîtres au tartare de kiwi et raisin
LaFrancesa  -  En entrée ou en amuse-bouche une manière originale, légère et savoureuse de déguster des huîtres.
1 coup de coeur
Déclinaison d’huîtres
Cuisiner en paix  -  Inspiration japonaise pour les huîtres crues.

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Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année.

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Pour apprécier la coquille saint-jacques, mieux vaut savoir la choisir.

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Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

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Cuisson à la plancha.

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D'après une recette de Pierre Hermé

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