Huîtres par huîtres !

Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 22/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Tartare d'huîtres en coquilles
Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Trois vinaigrettes originales pour accompagner les huîtres
Gratinez - Trois vinaigrettes originales, savoureuses et décalées (piment et gingembre, fruits de la passion, whisky et poivre fumé) pour accompagner les huîtres.
Tartare de bar aux huîtres
Une cuillerée pour papa - Un tartare de bar et huître, aux saveurs très agréables.
Huîtres à la japonaise
cuisine en folie - Vinaigre de riz, sauce soja, ciboule et gingembre pour des huîtres qui sortent de l'ordinaire.
Tartare d'huîtres et de saint-jacques
Simple & Gourmand - C’est une entrée douce et pleine de caractère, à faire pour deux personnes ou plus. Ce tartare est composé de saveurs douces et iodées grâce aux huîtres et aux noix de St-Jacques. Il 'sagit d'un tartare fin et délicat.
Huîtres à la sauce soja épicée
Streetfood et cuisine du monde - Une autre manière de cuisiner les huîtres, avec de la sauce soja, des condiments, du piment, du citron, du persil, sur un lit de concombre.
Huîtres au tartare de kiwi et raisin
LaFrancesa - En entrée ou en amuse-bouche une manière originale, légère et savoureuse de déguster des huîtres.
1 coup de coeur
Déclinaison d’huîtres
Cuisiner en paix - Inspiration japonaise pour les huîtres crues.

Voir aussi

Décortiquer des gambas vidéo
Décortiquer des gambas

Oter la carapace en laissant la queue.

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon d'accompagner un foie gras avec du Sauternes

Gingembre herbes et épices
Gingembre

Zingiber officinale.

Les huîtres produits
Les huîtres

Huîtres plates, creuses, fines de claire, spéciales, comment s'y retrouver ?

A la table du capitaine Nemo recettes
A la table du capitaine Nemo

De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant recettes
Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant

Un goût piquant qui réveille vos recettes, de l'entrée au dessert.

Gambas grillées à la mexicaine technique
Gambas grillées à la mexicaine

Cuisson au barbecue

Beignets de gambas technique
Beignets de gambas

Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

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Eau aromatisée aux myrtilles

L'eau infusée faite maison, parfumée aux fruits frais de saison et...

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Barres au citron

Une recette très simple mais surprenante.

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Un dessert très gourmand et printanier

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