Il a frit, il a tout compris !

La friture permet d'obtenir une texture croustillante et une couleur dorée.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/08/2017.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs frits
La technique est identique aux oeufs pochés.
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Tempura de légumes
Le beignet de la cuisine japonaise.
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Recettes des Gourmets

Churros espagnols
Mon Îlot Pâtisseries - "Churros con chocolate por fa"... Avec cette recette, plus aucune excuse pour ne plus faire ses churros soi-même. Gourmandises si simples et rapide à préparer, et nécessitant peu d'ingrédients, pourquoi s'en priver ? Direction l'Espagne !
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Frites de panisse au quinoa, sauce à l'ail
Keskonmangemaman? - Des batonnets croustillants de panisse au quinoa , une sauce à l'ail végétalienne , un délice pour les enfants et un plat végétalien équilibré.
Makrout frit
délices - Voilà une douceur qui tombe à pique, dans la pure tradition de la vieille Casabah. Je vous propose des Makrouts frits croustillants aux dattes et enrobés de miel, afin d'égayer nos soirées en ce mois sacré. Simple, peu coûteuse et rapide à réaliser, c'est la petite mignardise qui vous perdra à n'en point douter !
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Samoussa aux sardines
une aiguille dans l potage - Croustillants et relevés !
Aubergines à la napolitaine
L'Italie dans ma cuisine - Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini, des petites tranches de pain croquant.
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Frites maison
Nadji - D'après une recette de Julie Andrieu.

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Faire ses beignets maison pratique
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Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation !

Churros technique
Churros

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

Tempura de légumes technique
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

Beignets d'escargots façon asiatique technique
Beignets d'escargots façon asiatique

Pochage des escargots aux saveurs asiatiques.

Frites poivre et sel à la sichuanaise recette
Frites poivre et sel à la sichuanaise

Une alternative légèrement relevée pour changer des frites de Maman !

Tortilla de courgettes et poireaux à l'origan recette
Tortilla de courgettes et poireaux à l'origan

Une tortilla savoureuse aux courgettes et aux poireaux avec de...

Artichauts frits recette
Artichauts frits

Recette d'artichauts frits à servir en tapas !

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Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !