Il a frit, il a tout compris !

La friture permet d'obtenir une texture croustillante et une couleur dorée.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/08/2017.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs frits
La technique est identique aux oeufs pochés.
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Tempura de légumes
Le beignet de la cuisine japonaise.
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Recettes des Gourmets

Churros espagnols
Mon Îlot Pâtisseries - "Churros con chocolate por fa"... Avec cette recette, plus aucune excuse pour ne plus faire ses churros soi-même. Gourmandises si simples et rapide à préparer, et nécessitant peu d'ingrédients, pourquoi s'en priver ? Direction l'Espagne !
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Frites de panisse au quinoa, sauce à l'ail
Keskonmangemaman? - Des batonnets croustillants de panisse au quinoa , une sauce à l'ail végétalienne , un délice pour les enfants et un plat végétalien équilibré.
Makrout frit
délices - Voilà une douceur qui tombe à pique, dans la pure tradition de la vieille Casabah. Je vous propose des Makrouts frits croustillants aux dattes et enrobés de miel, afin d'égayer nos soirées en ce mois sacré. Simple, peu coûteuse et rapide à réaliser, c'est la petite mignardise qui vous perdra à n'en point douter !
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Samoussa aux sardines
une aiguille dans l potage - Croustillants et relevés !
Aubergines à la napolitaine
L'Italie dans ma cuisine - Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini, des petites tranches de pain croquant.
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Frites maison
Nadji - D'après une recette de Julie Andrieu.

Voir aussi

Faire ses beignets maison pratique
Faire ses beignets maison

Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation !

A chaque beignet sa pâte ! pratique
A chaque beignet sa pâte !

Symboles d’opulence par la richesse de leurs ingrédients, les beignets changent de forme, de pâte et de nom pour mieux nous séduire.

Pommes soufflées technique
Pommes soufflées

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

Pâte à frire classique technique
Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Cortes de nata recette
Cortes de nata

Goûter frais, gourmand et rafraîchissant, à emporter partout

Falafels de choux fleur recette
Falafels de choux fleur

Street food at home !!!

Fontimassous recette
Fontimassous

Les fontimassous sont de délicieux beignets à préparer pour Mardi gras. Le nom change selon les régions. La recette a été prise sur le livre Les meilleures recettes des régions de France. Ils sont légers en bouche et plairont aux petits comme aux grands.

Sauté de porc aux haricots noirs recette
Sauté de porc aux haricots noirs

Cuisine Yucatan, Mexique. La cuisine Yucatan traditionnelle prend sa source dans les traditions culinaires Maya, Espagnoles et Hollandaises. Ce plat sans gluten, composé de porc et de haricots noirs et sa sauce chili est traditionnellement cuisiné le lundi. Souvent dans les maisons Yucatan, à...

Acras de pommes de terre au crabe recette
Acras de pommes de terre au crabe

Ces acras ont tout pour plaire.

Churros vidéo
Churros

Plutôt que de les consommer roulés dans du sucre, les churros sont accompagnés d’un chocolat chaud chez les Espagnols. Les argentins et les péruviens les fourrent avec de la confiture de lait et au Mexique ils sont beaucoup plus épais et saupoudrés de cannelle.

Graffe Napoletane recette
Graffe Napoletane

Gourmandise typique de Naples durant la période de Carnaval.

En ce moment

Dessine-moi un gâteau
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Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.
Bolognaise mania
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Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.
Complétement gaga du rutabaga !
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Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.