Il n'y a pas que les fruits rouges qui font de bonnes confitures

Pensez aussi aux agrumes et aux fruits exotiques !

Tout comme pour les fruits d'été, les fruits d'hiver se mettent en bocal pour notre plus grand plaisir. À nous les petits déjeuners de champion avec des marmelades et confitures maison à base d'orange, de potiron, de poire ou de mangue. On peut aussi les intégrer dans nos gâteaux pour encore plus de gourmandise.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Gelée d'oranges sanguines
Une gelée d'agrume express.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Marmelade d'oranges amères
Isabelle - Une marmelade réservée aux fans d'amertume, couleur vitamine, brillante, avec des morceaux d'écorces d'oranges fondants. Un véritable délice que l'on peut aussi introduire dans une pâtisserie ou un cake.
Confiture de mangue à l’infusion de coriandre
Jackie - Une confiture de mangue à l’infusion de coriandre qui peut surprendre je vous l’accorde mais qui est absolument délicieuse. Tester c'est l'adopter ! Le mariage de ces ingrédients plaira à celles et ceux qui sont en recherche de saveurs originales.
Brioche et marmelade de pamplemousses roses
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin - Pour un petit-déjeune idéal, 100% homemade, voici la recette d'une marmelade de pamplemousses roses à déposer sur une brioche elle aussi faite maison. C'est très facile à faire, il vous faudra y consacrer tout de même un peu de temps.
Gelée de citron
Grain de Sel et Gourmandise.com - Une gelée inratable qui fera le bonheur des petits et grands ! Sur du pain grillé, avec de la brioche, dans un yaourt nature, c'est juste parfait pour débuter la journée de la meilleure des façons puisque le citron est aussi un allié santé pour affronter l'hiver !
Confiture de citron bergamote
gourmand et bio - Une vraie gourmandise aux tendres parfums d'agrumes pour le petit déjeuner. Facile et rapide à faire, cette confiture est absolument délicieuse et acidulée juste ce qu'il faut. Elle sera la bienvenue également dans un cake ou des muffins.
Confiture ananas, banane, vanille et citron vert
Docteur chocolatine - Une confiture très très douce qui vous met la tête en vacances. Banane, ananas, vanille et citron vert, une association du tonnerre qui detrônera le beurre salé au petit déjeuner ! C'est très simple à préparer, lancez-vous !
Confiture kakis - oranges
My Culinary Curriculum - Une confiture d'hiver, parfaite pour la chandeleur avec sa belle couleur orange. En hiver on peut aussi faire de délicieuse confitures, il faut vraiment en profiter. Vous pourrez également glisser cette confiture dans votre prochain cake du dimanche.

Voir aussi

Écorces d'oranges confites vidéo
Écorces d'oranges confites

Une technique valable pour la plupart des agrumes

Zestes d'orange confits vidéo
Zestes d'orange confits

Pour parfumer et décorer vos desserts et entremets.

Dictionnaire amoureux de la Gastronomie bibliothèque
Dictionnaire amoureux de la Gastronomie

De Christian Millau aux Editions Plon.

Techniques appliquées aux fruits sommaire
Techniques appliquées aux fruits

Préparations, tailles et cuissons des fruits pour cuisine et pâtisserie.

Galette des rois coco agrumes technique
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef pour l'épiphanie 2016.

Cherry Brandy technique
Cherry Brandy

La liqueur so british !

Achards de citrons et gingembre technique
Achards de citrons et gingembre

En condiment ou base de sauce.

Sablés à la vanille, fourrés confiture ou Nutella recette
Sablés à la vanille, fourrés confiture ou Nutella

Des petits sablés vraiment sablés, délicieusement vanillés et pourquoi pas fourrés !

Confiture de poires de grand-mère arôme vanille recette
Confiture de poires de grand-mère arôme vanille

Les poires sont de saison, cuisinez de délicieuses confitures aux poires. De la table du petit déjeuner, dans les desserts, gâteaux ou tartes, la confiture de poires fait des merveilles.

Religieuses à la marmelade d’orange recette
Religieuses à la marmelade d’orange

de l'orange à gogo pour un dessert

Légumes rôtis au jus d'orange et graines de cumin recette
Légumes rôtis au jus d'orange et graines de cumin

Ici avec des carottes, des panais, des navets violets et un potimarron, mais cette recette est adaptable à tous les légumes racines.

Confiture fraises ananas recette
Confiture fraises ananas

Délicieuse confiture maison aux fraises et à l'ananas et parfumée à la vanille, un mariage absolument délicieux!

En ce moment

Sublimes limes
Sublimes limes
Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.
Dessine-moi un gâteau
Dessine-moi un gâteau
Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.