Il n'y a que l'ail qui m'aille

Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 31/03/2017.

Recettes et techniques du Chef

Purée d'ail confit
Un pur délice des dieux qui accompagnera à merveille l'agneau ou le veau.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Purée d'ail
My Parisian Kitchen  -  Une purée faite uniquement avec de l'ail, mais en rien agressive. Au contraire, c'est une préparation très douce et onctueuse. Pour accompagner viandes ou poisson. La recette d'un grand chef - Bernard Loiseau - expliquée.
Crevettes à l'ail
spicy  -  Une recette simplissime et riche en parfums !
Seiches sautées à l'ail noir et croûtons
Gourmand'Iz  -  L'ail noir doit ses caractéristiques à sa fermentation dans une eau de mer pure où il se confit naturellement pendant 1 mois.
Poulet rôti à l'ail et crème d'ail frais
CuiZinaLau  -  L'ail frais ou ail nouveau, c'est tout le parfum de l'ail mais en plus délicat.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Ail confit
Catherine Cuisine  -  La purée d’ail sort très facilement des gousses, et fait d’excellentes tartines avec de la fleur de sel…. elle parfume aussi très bien les sauces, les soupes et les mayos. L’huile parfumera vos pâtes et légumes.
Céléri-rave rôti aux herbes et à l'ail
Un peu gay dans les coings  -  Une superbe pièce à apporter à table, à manger simplement avec un peu de pain.
1 coup de coeur
Chou-fleur entier rôti au beurre à l'ail et aux épices
Marlyzen  -  Avec de l'ail pour le goût et du persil pour la fraîcheur !
1 coup de coeur

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Appelé aussi "cari".

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L'ail se prête à de nombreuses préparations culinaires.

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Un peu de douceur pour aborder la rentrée.

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