Infiniment persil

Le persil fait partie des indispensables en cuisine.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 02/09/2018.

Recettes et techniques du Chef

Filets de sole au jus de persil
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
Sauce ravigote
Une sauce classique de la cuisine française.
2 commentaires - 2 coups de coeur
Sauce béarnaise
La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Quiche au persil
Milounette - Une quiche pleine de verdure, parfaite pour recycler les restes de bouquet de persil.
Bavette marinée en persillade
Simple & Gourmand - Quand je vais voir mon boucher préféré sur le meilleur marché que je connaisse (non je n’exagère pas, si vous avez l’occasion de vous rendre au marché d’Enghien-les-bains dans le 95, ne ratez pas la boucherie « Taburet »), je ne pars jamais sans bavette. C’est un morceau de choix certes mais celui-ci est fondant c’est incroyable. Une fois nous avons eu juste envie d’une bavette marinée en persillade. Je l’ai prise le matin, à midi elle marinai...
Taboulé méditerranéen
Delphinn - Un taboulé très gourmand aux amandes et à la feta.
Tellines de camargue ail et persil
épicétout - Servir chaud avec des spaghettis ou froid à l’apéritif.
Queues de langoustines poêlées à l'ail et persil
Nath chocolat - Langoustines pôelées à déguster à l'apéro ou à mélanger dans des pâtes ou encore une salade.
Biscuits turcs au fromage et persil
Mes inspirations culinaires - De petits biscuits qui nous viennent de Turquie au fromage et au persil parsemés de graines de pavots, idéal en apéro ou en entrée.

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Pour l'épiphanie.

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Fleur d'oranger, dattes et roses pour cette galette à la marocaine.

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Pour garniture de potages et farces.

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La meilleure façon d'apprécier les épinards frais.

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Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
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Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.
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Douceur et peps assurés !