J'aime la vanille, savez-vous comment ?

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

La vanille est une épice qui s'emploie aussi bien dans des plats salés que sucrés. Elle parfume délicatement poissons, volailles, yaourts, glaces et cookies. Non décidement, impossible de nous passer de cette épice qui fait délicieusement voyager nos papilles.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/10/2018.

Recettes et techniques du Chef

Glace vanille
A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.
Crème renversée au caramel
Les oeufs au lait.
3 commentaires - 7 coups de coeur
Oeufs à la neige
A ne pas confondre avec l'ile flottante.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte infiniment vanille
L'entracte gourmand - Gros coup de coeur pour cette tarte. De la crème Chantilly a été ajoutée pour masquer les imperfections et finalement ce nouveau design n'est pas si mal. Je ne sais pas ce qu'en penserait Pierre Hermé... Et vous qu'en pensez-vous ?
1 coup de coeur
Yaourt à  boire à  la vanille
La cerise sur lemaillot - La version maison sans yaourtière, au four, du yaourt à boire à la vanille. La quantité de sucre donnée est indicative, à vous d’ajuster en fonction de votre goût. C'est très facile et ça fait le bonheur des schtroumpfs !
Crêpes infusées à la vanille
Miam Miam & Yum - De jolies crêpes bien fines, dorées, moelleuses et délicieusement parfumées à la vanille. La garniture reste un choix vraiment personnel, mais chocolat banane ou caramel banane avec une pointe de fleur de sel sont des valeurs sûres.
Gâteau moelleux vanille et chocolat
Le blog de Novice en cuisine - Le week-end ou le mercredi, jour des enfants, nous sommes toujours à la recherche d'un bon petit dessert fait maison. Parfois cela ne sert à rien d'aller chercher bien loin, avec ce gâteau, soyez certains que vous aurez du monde au goûter !
Choux à la glace vanille
miamponpon - Des petits choux, c'est toujours très chou qu'on les déguste en dessert, en goûter ou à n'importe quel moment de la journée ! Ceux-ci sont fourrés de glace à la vanille, de caramel et de chocolat...Y-a-t-il des gourmands dans la salle ?
Bougatsa
Lolo et sa Tambouille - Egalement appelés pitas à la crème vanillée, ces triangles de pâte filo renferment une délicieuse crème à la vanille. Vous pouvez les déguster aussi bien chauds que froids. Ces bougatsa grecs vous feront très certainement fondre de plaisir !

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Des gourmandises craquantes pour le thé ou le café.

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Edition 2016 de Bernard Deschamps et Jean-Claude Deschaintre préfacée par Christophe Michalak

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La crème idéale pour les tartes aux fruits comme la tarte aux fraises.

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La recette de base et ses déclinaisons.

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Un cake à l'orange très parfumé, moelleux et fondant!

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le goût des tomates cœurs de boeuf associé à de la moutarde...

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