J'aurais bien fait une omelette au lard...

L'omelette un apprêt typique de la cuisine française

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 08/03/2017.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

L’omelette de la mère poulard
épicétout - La fameuse omelette de la mère Poulard du Mont-Saint-Michel. Une omelette crémée et bien gonflée, additionnée de crème fraîche. Un véritable festin, facile et rapide à préparer chez vous à défaut d'aller faire un tour sur le Mont.
L'omelette de poutine
Variations Gourmandes - La méléta dé poutina.
1 coup de coeur
Omelette à la spagnol
kaderick - Une omelette aux accents du Sud pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.
1 coup de coeur
Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Mme Romaine, chef cuisinier estime qu'il faut 2 minutes pour faire une omelette, 25 à 30 secondes pour battre les œufs. L'omelette est omniprésente dans la cuisine de Lyon , peut-être s'agit-il d'un héritage de l'excellente cuisinière Mme Romaine qui écrivit en 1963 un livre de cuisine recensant plus de 500 recettes d'omelettes !
2 coups de coeur
Omelette aux truffes
La p'tite cuisine de Pauline - Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Seulement deux ingrédients suffisent pour faire un grand plat : des truffes noires et des oeufs !
Omelette aux pleurottes
Recettes du Chef - Une recette originale avec un champignon méconnu la pleurotte que l'on peut même cultiver dans sa cuisine. A découvrir absolument !
Omelette aux cèpes
My Parisian Kitchen - Les cèpes, c'est tellement bon, que pas besoin d'un plat compliqué et alambiqué. Une simple omelette permet de profiter de tous les arômes de ce formidable champignon.

Voir aussi

Oeufs pochés vidéo
Oeufs pochés

Une technique qui nécessite des oeufs très frais.

Crème d'amande vidéo
Crème d'amande

La crème de base de la galette des rois et de la tarte bourdaloue.

Di Folco (Philippe) littérature
Di Folco (Philippe)

La littérature gourmande - De François Rabelais à Marcel Proust

Techniques appliquées aux crèmes et appareils sommaire
Techniques appliquées aux crèmes et appareils

Apprendre à réaliser les crèmes et appareils de base de la cuisine et de la pâtisserie.

L'oeuf dur parfait technique
L'oeuf dur parfait
Sauce et espuma carambar technique
Sauce et espuma carambar

Et ce n'est pas une blague !

Crème chiboust technique
Crème chiboust

La crème Saint Honoré

Crème brûlée aux asperges vertes recette
Crème brûlée aux asperges vertes

Une entrée raffinée et originale.

Pamplemousse Curd express au micro-ondes et sans beurre recette
Pamplemousse Curd express au micro-ondes et sans beurre

Traversons le channel avec ce curd de pamplemousse rafraîchissant...

Salade de poireaux et asperges vertes, oeuf et parmesan recette
Salade de poireaux et asperges vertes, oeuf et parmesan

Une salade tout en fraicheur pour un dîner facile, léger et rapide.

Quenelle de pommes de terre farcies à la viande recette
Quenelle de pommes de terre farcies à la viande

Un plat qui plait aux enfants que tu peux cuisiner avec eux. Tu...

En ce moment

Un concentré d'idées gourmandes
Un concentré d'idées gourmandes
Le lait concentré apporte de la douceur et du moelleux à vos préparations.
La polenta dans tous ses états
La polenta dans tous ses états
Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.
L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord
Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier !