J'aurais bien fait une omelette au lard...

L'omelette un apprêt typique de la cuisine française

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 08/03/2017.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

L’omelette de la mère poulard
épicétout - La fameuse omelette de la mère Poulard du Mont-Saint-Michel. Une omelette crémée et bien gonflée, additionnée de crème fraîche. Un véritable festin, facile et rapide à préparer chez vous à défaut d'aller faire un tour sur le Mont.
L'omelette de poutine
Variations Gourmandes - La méléta dé poutina.
1 coup de coeur
Omelette à la spagnol
kaderick - Une omelette aux accents du Sud pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.
1 coup de coeur
Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Mme Romaine, chef cuisinier estime qu'il faut 2 minutes pour faire une omelette, 25 à 30 secondes pour battre les œufs. L'omelette est omniprésente dans la cuisine de Lyon , peut-être s'agit-il d'un héritage de l'excellente cuisinière Mme Romaine qui écrivit en 1963 un livre de cuisine recensant plus de 500 recettes d'omelettes !
2 coups de coeur
Omelette aux truffes
La p'tite cuisine de Pauline - Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Seulement deux ingrédients suffisent pour faire un grand plat : des truffes noires et des oeufs !
Omelette aux pleurottes
Recettes du Chef - Une recette originale avec un champignon méconnu la pleurotte que l'on peut même cultiver dans sa cuisine. A découvrir absolument !
Omelette aux cèpes
My Parisian Kitchen - Les cèpes, c'est tellement bon, que pas besoin d'un plat compliqué et alambiqué. Une simple omelette permet de profiter de tous les arômes de ce formidable champignon.

Voir aussi

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L'oeuf confit

Une curiosité à la texture étonnante.

Oeufs brouillés vidéo
Oeufs brouillés

Oeufs brouillés à la ciboulette avec toasts et jambon cru

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

Les techniques de cuisine telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Crème brûlée au gingembre technique
Crème brûlée au gingembre

Crème brûlée au gingembre

Flans de courgettes technique
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Oeufs frits technique
Oeufs frits

La technique est identique aux oeufs pochés.

Rolls à la crème de marrons recette
Rolls à la crème de marrons

De délicieuses briochettes roulées appelées Rolls fourrées de crème aux marrons : parfaites pour le petit déjeuner dominical.

Mousse au caramel beurre salé recette
Mousse au caramel beurre salé

Pour changer du chocolat, une mousse délicieuse au caramel beurre salé. Simple, rapide, et gourmand !

Crumble tout chocolat recette
Crumble tout chocolat

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des crumbles tout chocolat pour les gourmands.

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Une recette incontournable : les pancakes !

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Baghali-ghtot Iran. Un voyage dans les saveurs iraniennes.

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Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.
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Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.
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Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.