J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...

Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/06/2018.

Recettes et techniques du Chef

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Une délicieuse façon de déguster le thon cru.
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Saumon laqué
Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.
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Recettes des Gourmets

Crevettes gong bao au poivre de sichuan
margot zhang - Trois ingrédients sont indispensables pour faire le "gong bao": poivre de Sichuan, piments rouges séchés, cacahuètes grillés.
1 coup de coeur
Chao shou
Humour, Gloire et ... Beauté - Nous partons en Chine pour la province relevée du Sichuan, où l’on sert dans les gargotes de rue ces délicieux raviolis vapeur farcis à la viande de porc et généreusement arrosés de sauce au piment. Le résultat est un plat extrêmement goûteux et relevé, avec ce parfum si particulier du poivre du Sichuan.
Pancetta maison aux saveurs du sichuan
Un peu gay dans les coings - Faire sa pancetta soi-même, ce n'est pas si compliqué. En deux-trois semaines, la pancetta est prête à être utilisée en cuisine: utilisez la dans vos recettes italiennes ou laissez libre court à votre imagination pour de nouvelles recettes !
Canard d'inspiration sichuanaise
jehan - Recette de canard avec des touches sichuanaises chinoises qui permettent d'avoir un bon plat légèrement piquant, frais et savoureux !
Poulet kung pao
196 flavors - Recette traditionnelle chinoise. Le poulet Kung Pao est un plat délicieusement épicé qui est préparé avec du poulet, des cacahuètes et des piments, auxquels on ajoute parfois des légumes.
Poulet sauté aux graines de sésame
une aiguille dans l potage - Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante.
Dos de cabillaud au poivre de sichuan vert
Saveurs Continents - Je me suis dit que le petit côté anisé et frais du poivre pourrait très bien se marier avec un dos de cabillaud accompagné de fenouils. Je voulais une sauce gourmande pour agrémenter le cabillaud et j’avais en tête d’apporter un côté rafraichissant avec des fenouils crus émincés très finement.

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