Je bous tu bous nous bouillons !

Un bouillon de volaille pour parfumer délicieusement risotti, sauces et potages.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Poule au pot
Réaliser un fond blanc de volaille.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Poisson au court-bouillon
Confectionner un court-bouillon
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Bouillon de volaille maison
Turbigo Gourmandises - Le bouillon de volaille maison, une vraie base en cuisine.
Bouillon aux quenelles de semoule fine
Les Recettes de l'Alsacienne - Une spécialité autrichienne particulièrement délicieuse.
Soupe de tortellini aux spaghetti de légumes
Amandine Cooking - Une soupe tout en un de tortellini et spaghetti de légumes parfaite pour faire le plein de vitamines.
Pommes de terre sautées
Mimm - Des pommes de terre toutes simples mais délicieusement parfumées au bouillon de volaille.
Soupe de poulet à la citronnelle
Gourmicom - Une soupe aux saveurs asiatiques.
Velouté de carottes au roquefort
Délicimô ! - Le goût légèrement sucré de la carotte se mariera à merveille avec le roquefort. A déguster accompagné de croutons de pain et de gruyère râpé !
Jambalaya
196 flavors - Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane, composée de riz cuit avec des légumes, de la viande et de l'andouille.

Voir aussi

Découpe du poulet à cru dite à l'américaine vidéo
Découpe du poulet à cru dite à l'américaine

Cette découpe est utilisée pour le poulet grillé à l'américaine

Le poulet fumé vidéo
Le poulet fumé

Poulet fumé maison au Bradley Smoker

Arroser lexique
Arroser

Arroser une dinde ou un gigot d'agneau

Décanter lexique
Décanter

Décanter une sauce, décanter une viande.

Poule au pot technique
Poule au pot

Réaliser un fond blanc de volaille.

Pot-au-feu technique
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses technique
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

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