Je suis une salade, et toi, l'es-tu ?

Sortez des sentiers battus et cuisinez la laitue différemment qu'en salade.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/04/2014.

Recettes et techniques du Chef

Salade cuite en chiffonnade
A réaliser avec une laitue romaine de préférence.
1 coup de coeur
Parer et blanchir une laitue
La laitue est une plante potagère annuelle dont les feuilles contiennent une substance laiteuse (d'où son nom :)) introduite en France au Moyen-Age et qui se consommait en apprêt chaud jusqu'à Louis XVI. Elles sont riches en eau et donc tres peu...

Recettes des Gourmets

Verrines de crevettes, saumon fumé, laitue et granny smith
Moi,gourmande  -  Vous avez réuni dans une verrine : la fraicheur de la laitue, la douceur de l'avocat, le croquant et le peps de la pomme Granny Smith, le saumon fumé et les crevettes pour la touche gourmande et une petite sauce mayonnaise allégée pour...
Soupe aux choux de bruxelles, laitue, maïs et lardons fumés
Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une soupe bien consistante et légèrement sucrée grâce au maïs.
Pizza lahmacun
JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Pizza turque. Pizza qui combine épices, viande hachée, laitue et yaourt.
Pesto de laitue à la menthe, au fenouil , aux amandes et au gomasio
Popote et Nature  -  Ne jetez plus vos laitues montées ! Transformez-les en pesto.
Rouleaux de laitue thon et avocat
Cuisine Sans Chichi  -  Une entrée légère. Fraîcheur garantie !

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Préparation d'un plateau de fruits de mer pour 2 personnes

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La mayonnaise de base sans moutarde.

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Réunions de famille ou repas entre amis, au-delà d'un certains nombre de couverts il est plus simple et plus convivial d'organiser un buffet.

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Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Il n'est pas toujours simple de calculer les quantités nécessaires à un buffet.

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Le saumon, un poisson que tout le monde adore !

Mariné, fumé, sauté, il sait se faire apprécier.

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Avez-vous déjà vu un saumon fumé ? Maintenant oui...

Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.

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Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

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Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

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L'alternative à la laitue braisée

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Des petits sablés pour Noël

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Confiture de pommes au caramel et aux noix. Recette de Christine...

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Gâteau aux pommes caramélisées prêt en quelques minutes seulement!

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Myrtille ou bleuet, sous ce nom se cache une baie riche en vitamines.
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Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.
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La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.