Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Dos de cabillaud vapeur
Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.
1 commentaire - 7 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de chou fleur vert
kilometre-0 - Les petits producteurs proposent souvent une grande diversité de légumes. Cette année, je trouve des choux fleurs blancs, violets et verts. J'aime bien, ça amène du soleil dans les assiettes !
Quiche à la grecque
Les petites recettes de Laetitia Laure - Accompagnée d'une salade, la quiche est toujours un excellent choix pour le repas d'un soir.
1 coup de coeur
Légumes aux wok
Nath chocolat - Une assiette légère et pleine de couleurs.
Gyozas de poulet
Franky - La classique bouchée japonaise, en toute simplicité.
Bouillon de céleri rave
Les Gourmands disent - Nous sommes tombés sur une recette de Claude Colliot qui sera parfaite pour nous racheter en quelque sorte une bonne conscience après tous ces excès ! Le légume est travaillé simplement. On le coupe en morceaux sans même l’éplucher; de manière à conserver au maximum ses vitamines. On ajoute du citron pour la cuisson de manière à éviter qu’il ne s’oxyde. Il reste ainsi relativement blanc.
Zupa koperkowa
chezcachou - Les polonais consomment beaucoup d'aneth et en cultivent souvent dans leur jardin. Ils consomment également très régulièrement de la soupe. Cette soupe à l'aneth est donc une recette incontournable de la cuisine polonaise.
Salade de lentilles, haddock et céleri
Emilie - Une petite pause dans les gourmandises de Noël aujourd'hui avec une salade hivernale vitaminée et nourrissante. Une recette idéale pour la pause déjeuner, à servir à température ambiante et surtout pas tout juste sortie du réfrigérateur.
Gratin d'endives au bacon
Delizioso - Une petite recette minceur facile et très rapide à préparer.

Voir aussi

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Un plat sain et simple aux douces saveurs d'agrumes qui sauront...

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Tourner des carottes

Oter le bois et former en fuseau.

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Julienne de poireaux

Pour garniture de potages, nages et consommés

Affilage des couteaux au fusil pratique
Affilage des couteaux au fusil

Avec un fusil, on parle plutôt d'affilage que d'aiguisage.

Mon placard sans gluten bibliothèque
Mon placard sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante.

Macédoine de légumes technique
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Potjevleesh rapide technique
Potjevleesh rapide

ou potjesvlees (viande au pot en flamand)

Oeufs à la poêle technique
Oeufs à la poêle

Faussement appelés "oeufs au plat".

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Le chou de Bruxelles cru est une belle découverte, vraiment...

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Une recette de caviar végétal aux algues ultra rapide et facile à...

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Voici pour aujourd'hui une recette pleine de gourmandises. Certains...

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Clafoutis aux prunes

Je l'ai faite avec des prunes qu étaient au congélateur. Parfait...

En ce moment

Pas d'embûches pour Noël !
Pas d'embûches pour Noël !
Mais de délicieuses bûches, ça, oui !
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
Misez sur les oeufs de poisson !
Misez sur les oeufs de poisson !
Et pas seulement sur des toasts apéritifs...