Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Dos de cabillaud vapeur
Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.
1 commentaire - 7 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de chou fleur vert
kilometre-0  -  Les petits producteurs proposent souvent une grande diversité de légumes. Cette année, je trouve des choux fleurs blancs, violets et verts. J'aime bien, ça amène du soleil dans les assiettes !
Quiche à la grecque
Les petites recettes de Laetitia Laure  -  Accompagnée d'une salade, la quiche est toujours un excellent choix pour le repas d'un soir.
1 coup de coeur
Légumes aux wok
Nath chocolat  -  Une assiette légère et pleine de couleurs.
Gyozas de poulet
Franky  -  La classique bouchée japonaise, en toute simplicité.
Bouillon de céleri rave
Les Gourmands  -  Nous sommes tombés sur une recette de Claude Colliot qui sera parfaite pour nous racheter en quelque sorte une bonne conscience après tous ces excès ! Le légume est travaillé simplement. On le coupe en morceaux sans même l’éplucher; de manière à...
Zupa koperkowa
chezcachou  -  Ou soupe polonaise à l'aneth. Cette soupe est à mes yeux une recette incontournable de la cuisine polonaise.
Salade de lentilles, haddock et céleri
Emilie  -  Une petite pause dans les gourmandises de Noël aujourd'hui avec une salade hivernale vitaminée et nourrissante. Une recette idéale pour la pause déjeuner, à servir à température ambiante et surtout pas tout juste sortie du réfrigérateur.
Gratin d'endives au bacon
Delizioso  -  Une petite recette minceur facile et très rapide à préparer.

Voir aussi

Émincer un blanc de poireau vidéo
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Julienne de poireaux vidéo
Julienne de poireaux

Pour garniture de potages, nages et consommés

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

Jean-Marie Pelt

éditions J'ai Lu

Le jour d'après... recettes
Le jour d'après...

Après les fêtes, offrez une pause à votre organisme.

Le poireau botte en touche recettes
Le poireau botte en touche

Le poireau, un légume indispensable en cuisine.

Bavarois de légumes technique
Bavarois de légumes

Jouez sur les couleurs.

Pâtes fraîches à la farine de sarrasin et son beurre de sauge recette
Pâtes fraîches à la farine de sarrasin et son beurre de sauge

Pour cette recette, il faut maîtriser celle des spaghettis car la...

En ce moment

La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
I'm muffin it !
Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
Des recettes qui vont bien au thym
Des recettes qui vont bien au thym
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
C'est bon, c'est beau, c'est rustique
C'est bon, c'est beau, c'est rustique
Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.