L'automne, ce printemps de l'hiver

Des plats réconfortants et généreux aux couleurs chatoyantes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/10/2013.

Recettes et techniques du Chef

Fondue d'endives
ou compotée d'endives.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Camembert au four
Bistro de Jenna  -  Une association parfaite avec un camembert aux lait cru au raisins secs et pommes confites.
Soupe de potimarron et poêlée de girolles
Beautyfood  -  L'automne est là ! Enfin sur le papier. Parce que pour l'instant c'est plutôt l'été indien ! Mais en prévision des prochains jours qui s'annoncent pluvieux, je vous propose une soupe bien chaude de saison.
Les atriaux de gibier
Stéphane Décotterd  -  Servir avec quelques légumes d’automne, des marrons ou une bonne purée de pommes de terre.
Quiche aux cèpes
La p'tite cuisine de Pauline  -  Ca y est la saison des cèpes est arrivée ! J'ai horreur de l'automne mais comme j'adore les cèpes, ça me console un peu !
Gelée d’automne aux raisins
Mimm  -  Pour pouvoir profiter de ce raisin, j’ai décidé d’en faire cette délicieuse gelée d'automne.
2 coups de coeur
Riz au lait "automne à liège"
Isabelle  -  Soit vous la jouez sophistiquée, un petit doigt en l’air, la tartelette dans une main et la cuillère dans l’autre et vous alternez les bouchées, hyper chic !! Soit, vous brisez le sablé avec la cuillère, salle gosse, il tombe en morceaux dans le...
Cheesecake à la ricotta aux saveurs de l’automne
Le renard et les raisins  -  Noix, épices et fruits secs gorgés de saveurs composent ce cheesecake à base de ricotta qui, encore une fois, nous a régalés à l’heure du dessert.

Voir aussi

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Nougat glacé

La bûche de noël nougat glacé pour les fêtes

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Épinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier les épinards frais.

Le miel en cuisine et pâtisserie produits
Le miel en cuisine et pâtisserie

En salé comme en sucré le miel est irremplaçable en cuisine.

Composition et propriétés du miel produits
Composition et propriétés du miel

A chaque miel sa saveur, sa texture et ses propriétés.

Du miel dans nos assiettes recettes
Du miel dans nos assiettes

Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

A chacun sa Tatin ! recettes
A chacun sa Tatin !

La tarte Tatin se décline selon vos envies... avec ou sans pomme !

Gougères à la mimolette technique
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

La Sweet salade recette
La Sweet salade

sauce au yaourt, au cumin et miel

En ce moment

Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
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Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.