L’avocat, un fruit riche de bienfaits

Un légume fruit qui doit être choisi mûr à point.

Riche en lipides et en vitamine E, l’avocat n’est pas plus calorique qu’un plat de carottes râpées vinaigrette à condition de de pas lui ajouter de corps gras supplémentaire comme la mayonnaise.

Il est aussi riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire et en vitamine E, celle qui lutte contre le vieillissement cellulaire. Voilà des arguments qui ne peuvent que plaider en sa faveur !

Qu’il provienne d’Espagne, d’Israël ou d’ailleurs on le choisira mûr à point. Délicieux en simple carpaccio vous apprécierez aussi sa douceur dans une salade composée ou en guacamole légèrement épicé ou nature.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 07/03/2014.

Recettes et techniques du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
1 commentaire

Recettes des Gourmets

Cheesecake ricotta et avocat
Bistro de Jenna - A servir en entrée avec une salade de roquette pour le caractère !
Sushi ball
Le Yin - Une recette au visuel sympathique.
1 coup de coeur
Tartare cabillaud, mangue avocat et haricots judiones
popote de véro - Utilisez une belle huile d'olive parfumée, le résultat ne sera que meilleur.
Burger poulet, bacon, avocat
It's easy ! - Parce qu'un hamburger ce n'est pas forcément un hamburger de boeuf.
Soupe aztèque
Humour, Gloire et ... Beauté - Une soupe pimentée et pleine de surprises.
Pressé de tourteau, mangue et avocat
Les Vagabondages de Vi@ne - Des saveurs fraîches qui se marient bien.
Raviolis crevettes avocats
margot zhang - Une recette où l'avocat est dégusté chaud !
Crabe avocat pois mange tout
Isabelle - Fraîcheur, saveur, présentation... tout y est !
Soupe froide avocat roquette et citron
les mets tissés - C'est simple, rapide et on peut la faire à l'avance !
Panna cotta sucrée d'avocat framboises
les mets tissés - Et si vous tentiez un dessert à l'avocat ?
Cheesecake à l’avocat
Nadji - Ou un cheesecake agrémenté aussi de fruits rouges.
Guacamole maison
Turbigo Gourmandises - Pour y tremper vos chips à l'apéro ou bien entendu vos repas tex-mex ! Une valeur sûre.

Voir aussi

Saint-jacques à l'orange vidéo
Saint-jacques à l'orange

Une entrée vraiment de saison pour votre réveillon

Ouvrir les huîtres facilement vidéo
Ouvrir les huîtres facilement

Une méthode pour limiter les risques

5 tutos pour la cuisine de l'été ! pratique
5 tutos pour la cuisine de l'été !

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

Ail commun herbes et épices
Ail commun

Allium sativum.

B.A.C. N°3 : Tartes aux fruits de saison recettes
B.A.C. N°3 : Tartes aux fruits de saison

Le plein de recettes de belles tartes aux fruits d'été.

Farandole de fromages italiens recettes
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Terrine de volaille au foie gras technique
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Tranches d'aubergines grillées technique
Tranches d'aubergines grillées

Aubergines grillées

Avocat à l'orange, à la figue et aux pignons de pin recette
Avocat à l'orange, à la figue et aux pignons de pin

Aujourd'hui, je vous propose, malgré le temps, un plat de fraîcheur...

Rillettes aux 2 saumons recette
Rillettes aux 2 saumons

Une recette que je tiens de ma maman et que nous faisons souvent en...

Harengs marinés pommes à l'huile recette
Harengs marinés pommes à l'huile

Un grand classique de la cuisine bistrot , des pommes vapeur et des...

En ce moment

Une sélection de recettes pour Octobre Rose
Une sélection de recettes pour Octobre Rose
Les blogueurs culinaires se mobilisent contre le cancer du sein.
Fan de fanes !
Fan de fanes !
Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.
Basmati à volonté
Basmati à volonté
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.